软汁鳝鱼是一道北京菜 糖尿病食谱 益智补脑食谱 气血双补食谱 壮腰健肾食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析软汁鳝鱼的做法，协助您做出美味可口的软汁鳝鱼。
| 软汁鳝鱼的做法 |
| 1.将活鳝鱼放入开水内烫死，煮熟捞出，用凉水投凉，刮去黑皮洗净，用手撕成粗丝，冬笋、火腿、油菜切成丝;葱姜洗净切丝;淀粉加水调成芡汁备用。 2.勺内放入猪油，烧热时用葱姜丝、蒜片、酱油炝锅，添入鸡汤、绍酒、花椒水，再将冬笋、火腿、油菜、精盐、醋、味精、胡椒粉放入翻炒片刻，用湿淀粉勾芡，淋上香油出勺即成。 |
| 软汁鳝鱼说明： |
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工艺：熟炒 口味：咸鲜味 |
| 软汁鳝鱼的制作材料 |
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主料：鳝鱼450克 辅料：冬笋10克 金华火腿10克 油菜15克 调料：大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）15克 黄酒10克 花椒10克 酱油15克 醋3克 味精2克 盐2克 胡椒粉3克 淀粉(豌豆)5克 香油10克 猪油（炼制）50克 |
| 软汁鳝鱼怎么做好吃 |
| 制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。 |
| 软汁鳝鱼的热量 |
| 能量1070.25千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质87.14克,脂肪70.06克,碳水化合物27.9克,叶酸8.62微克,膳食纤维3.9克,胆固醇623.3毫克,维生素A264.5微克,胡萝卜素144.7微克,硫胺素0.39毫克,核黄素4.55毫克,烟酸18.09毫克,维生素C7.25毫克,维生素E16.17毫克,钙304.26毫克,磷1021.72毫克,钾1423.41毫克,钠2179.37毫克,碘0.61微克,镁136.36毫克,铁14.82毫克,锌9.86毫克,硒158.29微克,铜0.43毫克,锰11.1毫克, 软汁鳝鱼的做法，软汁鳝鱼怎么做 |
| 制作软汁鳝鱼的小贴士： |
| 鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 |
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