五香辣味牛肉干（二）是一道私家菜 健脾开胃食谱 脾调养食谱 气血双补食谱 学生膳食，口味咸甜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析五香辣味牛肉干（二）的做法，协助您做出美味可口的五香辣味牛肉干（二）。
| 五香辣味牛肉干（二）的做法 |
| 1.选料：选用肉质新鲜的黄牛或水牛肉，以黄牛肉为最好。2.原料处理：将选好的牛肉按骨肉纹理分析，除去油、筋膜及碎骨，切成重250克左右的方块，洗净后下锅白烧1小时，待牛肉断血、断红，里外熟透时起锅，放竹筛内散热降温，即为肉坯。 3.切片：将坯肉按规格切成长3至4厘米，宽2至3厘米、厚0.1至0.2厘米的长方形肉片。 4.配料、煮制；将原料中，除味精和曲酒外各料均倒入锅内，加煮肉坯的汤，用中火烧煮，用铲刀翻拌原料，待锅内汤快干时，再倒入酒，最后加味精，立即出锅，盛到烤筛内摊开，晾冷。5.烘干：把烤筛摆入烘架上烘制，烘烤温度保持50至60℃，每隔一二小时，调动烤筛上下位置，并翻动原料，约经7小时，即成。 |
| 五香辣味牛肉干（二）说明： |
|
工艺：烤 口味：咸甜味 |
| 五香辣味牛肉干（二）的制作材料 |
|
主料：牛肉(后腿)5000克 辅料： 调料：白砂糖150克 味精25克 大曲酒50克 五香粉25克 辣椒粉15克 盐230克 酱油100克 鱼露100克 |
| 五香辣味牛肉干（二）怎么做好吃 |
| 五香辣味牛肉干（二）的热量 |
| 能量6147.45千卡,蛋白质1063.16克,脂肪103.58克,碳水化合物248.56克,膳食纤维8.05克,胆固醇3700毫克,维生素A618.45微克,胡萝卜素2811微克,硫胺素2.07毫克,核黄素7.26毫克,烟酸308.29毫克,维生素E53.2毫克,钙488.75毫克,磷10789.6毫克,钾10715.9毫克,钠100504.7毫克,碘2.4微克,镁1272.3毫克,铁188.8毫克,锌206.32毫克,硒254.57微克,铜6.43毫克,锰3.3毫克, 五香辣味牛肉干（二）的做法，五香辣味牛肉干（二）怎么做 |
| 制作五香辣味牛肉干（二）的小贴士： |
本文地址：http://www.4qx.net/CaiPu_DaQuan.php?id=5548&caipu=1182836219