肉馅豆腐夹是一道私家菜，口味家常味，【家常菜食谱大全】为您详解解析肉馅豆腐夹的做法，协助您做出美味可口的肉馅豆腐夹。
| 肉馅豆腐夹的做法 |
| 1.将瘦猪肉绞成肉馅备用；生菜摘取其菜叶洗净；葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用；将豆腐切成1厘米厚、3厘米宽、5厘米长的块，过油炸成金黄色，将炸过的豆腐块放平，从厚度的中间用刀片2厘米深的口子，做成豆腐夹。2.将胡萝卜、土豆上笼蒸熟后分别拌匀成泥；胡萝卜用白糖、桂花酱调成味馅；土豆泥与猕猴桃一起调成酸甜馅；豆沙制成微甜味馅。3.将瘦猪肉馅放葱姜末、盐、鸡精调匀，为肉馅。4.将鸡蛋清、淀粉加上香油、料酒调成糊状馅。5.用筷子把各种馅分别嵌入豆腐夹的口中，馅朝下码入碗中，然后放满生菜叶，再浇些高汤上笼蒸20分钟。6.将蒸熟的豆腐夹扣入盘中，用余汁勾成稀芡淋上即可。 |
| 肉馅豆腐夹说明： |
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工艺：粉蒸 口味：家常味 标签： 【私家菜】 |
| 肉馅豆腐夹的制作材料 |
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主料：豆腐(北)500克 猪肉(瘦)100克 辅料：胡萝卜20克 红豆沙20克 土豆（黄皮）30克 猕猴桃15克 生菜（团叶）50克 鸡蛋清60克 调料：香油10克 盐3克 大葱10克 姜10克 白砂糖20克 料酒10克 淀粉(豌豆)20克 桂花酱5克 鸡精1克 |
| 肉馅豆腐夹怎么做好吃 |
| 本菜用猪肉、鸡蛋清、胡萝卜等多种主料辅料做菜，真可谓荤素兼备，肉、菜、果俱全的集锦菜。猪肉、鸡蛋清含有丰富的动物性优质蛋白质和动物脂肪。豆沙含有碳水化合物、维生素等，是人体生长发育必备的营养素。土豆、胡萝卜、猕猴桃、生菜等水果蔬菜，可以提供多种维生素和植物纤维等，这样荤素配合，多种蔬果搭配的吃法，不仅满足了人们口味的需要，更满足的了人们营养的需要，为人体提供更加均衡的营养。只是配菜较为费事，如果作为家宴菜上桌，确是绝美佳肴。 |
| 肉馅豆腐夹的热量 |
| 能量1075.35千卡,维生素B60.35毫克,蛋白质76.48克,脂肪57.26克,碳水化合物79.04克,叶酸231.96微克,膳食纤维15.85克,胆固醇81.05毫克,维生素A244.1微克,胡萝卜素1200.7微克,硫胺素0.92毫克,核黄素0.46毫克,烟酸6.39毫克,维生素C26.8毫克,维生素E50.41毫克,钙602.29毫克,磷820.66毫克,钾1193.5毫克,钠1575.59毫克,碘9.72微克,镁384.18毫克,铁13.5毫克,锌7.4毫克,硒27.27微克,铜0.85毫克,锰1.14毫克, 肉馅豆腐夹的做法，肉馅豆腐夹怎么做 |
| 制作肉馅豆腐夹的小贴士： |
| 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
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