鱼香熘鸡块是一道私家菜，口味家常味，【家常菜食谱大全】为您详解解析鱼香熘鸡块的做法，协助您做出美味可口的鱼香熘鸡块。
| 鱼香熘鸡块的做法 |
| 1.鸡肉用刀排过，剁成约2.5厘米的方块，加盐、酒、葱（10克切段）段、姜（10克切片）块，腌一会，去掉葱，姜，加鸡蛋及干淀粉（30克）拌匀。 2.锅置火上，加油烧至六成热，将鸡块分散下锅，炸至嫩熟捞起，待油温升高，入锅重炸至外层酥脆，沥出。 3.锅内留少许油下葱（10克切末）、姜（10克切末）、蒜（10克切末）豆瓣辣酱炒香，加酱油、糖、味精、醋和适量汤水，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，汁稠时加点油推亮，倒入鸡块，颠翻几下，挂匀卤汁起锅。 |
| 鱼香熘鸡块说明： |
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工艺：滑溜 口味：家常味 标签： 【私家菜】 |
| 鱼香熘鸡块的制作材料 |
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主料：鸡肉400克 辅料：鸡蛋65克 淀粉(豌豆)35克 调料：大葱20克 姜20克 豆瓣辣酱20克 酱油10克 醋10克 白酱油10克 盐1克 黄酒5克 味精1克 植物油75克 大蒜（白皮）10克 |
| 鱼香熘鸡块怎么做好吃 |
| 本品有过油炸过程，需备植物油约1000克。 |
| 鱼香熘鸡块的热量 |
| 能量920.33千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质89.62克,脂肪44.05克,碳水化合物48.1克,叶酸102.64微克,膳食纤维2.72克,胆固醇804.25毫克,维生素A435.8微克,胡萝卜素549.8微克,硫胺素0.31毫克,核黄素0.63毫克,烟酸23.69毫克,维生素C2.1毫克,维生素E6.71毫克,钙155.27毫克,磷792.59毫克,钾1398.63毫克,钠2252.9毫克,碘67.76微克,镁137.94毫克,铁11.45毫克,锌5.8毫克,硒63.44微克,铜0.49毫克,锰1.59毫克, 鱼香熘鸡块的做法，鱼香熘鸡块怎么做 |
| 制作鱼香熘鸡块的小贴士： |
| 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
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