椒盐肘子是一道素斋菜，口味炸烧味，【家常菜食谱大全】为您详解解析椒盐肘子的做法，协助您做出美味可口的椒盐肘子。
| 椒盐肘子的做法 |
| 1. 选用个大土豆（萝卜亦可）去皮后，下锅煮，初熟即捞出晾干水气，切成2.5 厘米见方的块；2. 用一大凹圆盘，将酵面摊开约0.3 厘米厚，铺于盘内，取上豆块均匀粘贴在酵面上，镶成直径约15 厘米的圆形；3. 将鸡蛋180打入碗内，加豆粉、味精、胡椒粉、适量盐，兑成汁；4. 兑好的味汁涂在土豆间的缝隙内和土豆表面上，使周围粘稳；5. 然后下油锅（油温掌握在七成左右），先炸酵面的一面，炸至金黄色，即成肘子形素猪肉；6. 素肘子切成2 厘米见方的块；7. 鸡蛋加盐、干细豆粉兑成蛋糊；8. 葱白切成5 厘米长的段，再切成开花葱；9. 精盐炒香加花椒粉成椒盐；10. 甜酱加糖、香油等调成味碟；11. 炒锅烧热，注入清油，烧至七成热，将素肘子块滚上蛋糊，逐一入锅炸至金黄酥时捞出，带味碟、椒盐入席。 |
| 椒盐肘子说明： |
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工艺：软炸 口味：炸烧味 标签： 【素斋菜】 |
| 椒盐肘子的制作材料 |
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主料：土豆（黄皮）600克 辅料：鸡蛋250克 黄豆粉70克 发酵粉3克 调料：花椒粉2克 盐7克 小葱20克 白砂糖5克 菜籽油70克 甜面酱10克 香油5克 味精2克 胡椒粉1克 |
| 椒盐肘子怎么做好吃 |
| 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
| 椒盐肘子的热量 |
| 能量1778.29千卡,维生素B61.62毫克,蛋白质73.64克,脂肪111.27克,碳水化合物151.58克,叶酸688.98微克,膳食纤维13.12克,胆固醇1462.5毫克,维生素A664.16微克,胡萝卜素476.4微克,硫胺素1.11毫克,核黄素0.98毫克,烟酸2.59毫克,维生素C88.2毫克,维生素E76.7毫克,钙367.84毫克,磷900.18毫克,钾3845.83毫克,钠3499.37毫克,碘76.52微克,镁271.53毫克,铁16.67毫克,锌7.94毫克,硒41.4微克,铜2.08毫克,锰2.4毫克, 椒盐肘子的做法，椒盐肘子怎么做 |
| 制作椒盐肘子的小贴士： |
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