核桃鸽蛋是一道私家菜，口味炸烧味，【家常菜食谱大全】为您详解解析核桃鸽蛋的做法，协助您做出美味可口的核桃鸽蛋。
| 核桃鸽蛋的做法 |
| 1.鸽蛋煮熟去壳，顺长一破为二，蛋黄一面撒上少许干淀粉；鸡脯肉去筋皮，和肥膘一起斩成蓉，入碗中，加葱姜汁、料酒、精盐、味精、蛋清、干淀粉拌上劲成鸡糊。抹在鸽蛋的蛋黄一面，呈整鸽蛋形，然后再嵌入核桃仁，抹光。2.锅上火，倒入熟猪油烧至五成热，下生坯炸熟，倒入漏勺沥油，装盘即成。 |
| 核桃鸽蛋说明： |
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工艺：碎屑料炸 口味：炸烧味 标签： 【私家菜】 |
| 核桃鸽蛋的制作材料 |
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主料：鸽蛋250克 核桃150克 辅料：鸡胸脯肉150克 肥膘肉50克 调料：鸡蛋清60克 猪油（炼制）75克 葱汁5克 姜汁5克 料酒25克 盐4克 味精5克 淀粉(豌豆)20克 |
| 核桃鸽蛋怎么做好吃 |
| 因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。 |
| 核桃鸽蛋的热量 |
| 能量2745.35千卡,维生素B60.9毫克,蛋白质88.74克,维生素B1210.58微克,脂肪254.77克,泛酸1.55毫克,碳水化合物55.48克,叶酸303.9微克,膳食纤维14.31克,生物素30微克,胆固醇1447.25毫克,维生素D5微克,维生素A148.75微克,胡萝卜素45微克,硫胺素0.62毫克,核黄素0.81毫克,烟酸18.36毫克,维生素C1.5毫克,维生素E76.68毫克,钙352.08毫克,磷1309毫克,钾1494.56毫克,钠2289.71毫克,碘15.6微克,镁309.73毫克,铁17.1毫克,锌8.5毫克,硒77.49微克,铜2.27毫克,锰5.31毫克, 核桃鸽蛋的做法，核桃鸽蛋怎么做 |
| 制作核桃鸽蛋的小贴士： |
| 核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 |
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