鲜奶干贝是一道北京菜，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析鲜奶干贝的做法，协助您做出美味可口的鲜奶干贝。
| 鲜奶干贝的做法 |
| 1. 将大葱洗净打成结状；2. 姜洗净切片；3. 将干贝剥去老筋，洗净；4. 干贝加黄酒、鲜汤和葱姜浸没，上笼蒸酥，除去葱姜；5. 把蛋清、鲜奶、细盐、味精和水生粉放入碗内，轻轻搅匀成蛋奶液；6. 将锅洗净烧热，用冷油滑锅后，再烧热，放生油，烧至烫手，即可把蛋奶液轻轻倒入油中，并用菜勺轻轻推动，使之不易粘锅，待靠近锅底受热成片的蛋奶逐步浮起后，就倒出沥油；7. 原锅内留少许油，下葱姜，煸出香味；8. 烹黄酒，加蒸干贝的原汁，再捞除葱姜；9. 加细盐、白糖、味精及蒸好的干贝，烧沸后，再放蛋奶片，用水生粉薄芡，淋鸡油上光即可。 |
| 鲜奶干贝说明： |
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工艺：滑炒 口味：咸鲜味 标签： 【北京菜】 |
| 鲜奶干贝的制作材料 |
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主料：牛奶150克 干贝50克 辅料： 调料：鸡蛋清100克 料酒30克 大葱5克 姜3克 盐3克 白砂糖2克 味精2克 芡粉20克 猪油（炼制）75克 鸡油10克 苋菜(紫)25克 |
| 鲜奶干贝怎么做好吃 |
| 本品有过油炸过程，需备猪油约250克。本品中的鲜奶最好使用罐装浓缩鲜奶，味浓香。 |
| 鲜奶干贝的热量 |
| 能量1024.94千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质45.82克,脂肪80.94克,碳水化合物32.66克,叶酸105.63微克,膳食纤维0.81克,胆固醇266.25毫克,维生素A125.14微克,胡萝卜素380.8微克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.67毫克,烟酸1.84毫克,维生素C9.27毫克,维生素E5.38毫克,钙261.82毫克,磷402.49毫克,钾883.15毫克,钠1645.06毫克,镁99.18毫克,铁6.43毫克,锌3.43毫克,硒48.23微克,铜0.17毫克,锰0.52毫克, 鲜奶干贝的做法，鲜奶干贝怎么做 |
| 制作鲜奶干贝的小贴士： |
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