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盐水牛腱的做法,盐水牛腱怎样做?

盐水牛腱是一道江西菜,口味五香味,【家常菜食谱大全】为您详解解析盐水牛腱的做法,协助您做出美味可口的盐水牛腱。

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盐水牛腱的做法
1. 将牛腱子肉洗净,去腱膜,放冷水中泡1 小时;2. 浸泡后放开水锅中紧透,捞出,洗去血沫;3. 葱姜洗净,葱切段,姜切块,均拍松;4. 茴香籽、桂皮装小纱布袋内,系紧口,制成香料包;5. 在锅内放清水烧开,加入葱姜、香料包、精盐、料酒、再放入牛腱子肉,烧开撇去浮沫;6. 再转微火煨煮3 小时以上,至牛肉已烂;7. 捞出牛肉,放盆中,从原汤中拣出葱、姜和料包,把汤倒入盛牛肉的盆内,晾凉;8. 食用前将肉顶刀切成薄片,码入24 厘米盘中;9. 上桌时,用鸡汤25毫升加入味精调匀,浇在牛肉上即成。
盐水牛腱说明:

工艺:

口味:五香味

标签: 【江西菜

盐水牛腱的制作材料

主料:牛腱子肉500克

辅料:

调料:料酒10克 小葱25克 茴香籽[小茴香籽]5克 姜25克 桂皮5克 味精2克 盐15克

盐水牛腱怎么做好吃
1. 牛腱子肉筋多肉老,煨煮时间须长于酱牛肉,以筋烂为准,避免肉熟筋不烂,晾凉后回生;2. 在切牛腱子肉时须逆肉改切,不宜顺肉改切。
盐水牛腱的热量
能量1059.16千卡,维生素B60.35毫克,蛋白质180.25克,脂肪28.34克,碳水化合物23.1克,叶酸121.75微克,膳食纤维2.72克,胆固醇235毫克,维生素A59.65微克,胡萝卜素268.5微克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.74毫克,烟酸0.66毫克,维生素C6.25毫克,维生素E2.01毫克,钙112.6毫克,磷829.63毫克,钾1311.88毫克,钠10472.16毫克,碘122.5微克,镁122.74毫克,铁30.89毫克,锌20.04毫克,硒14.62微克,铜0.76毫克,锰1.6毫克, 盐水牛腱的做法,盐水牛腱怎么做
制作盐水牛腱的小贴士:
此菜最宜佐酒。