核桃仁炒鸡丁是一道私家菜 不孕不育食谱 肾调养食谱 便秘食谱 壮腰健肾食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析核桃仁炒鸡丁的做法，协助您做出美味可口的核桃仁炒鸡丁。
| 核桃仁炒鸡丁的做法 |
| 1.把鸡脯肉洗净，沥干水分，切成小丁，加进精盐、味精、绍酒、蛋清拌匀后，再加上干淀粉拌匀上浆待用；大蒜剥去蒜衣洗净拍碎剁成蒜茸；姜去皮洗净切成末；葱洗净切成葱花。2.核桃肉装在碗里，加滚水浸泡5分钟，用牙签剔去外膜待用，炒锅置小火上，倒进花生油，烧至三成热，(油温不可过高)，放入核桃肉，炸至呈浅黄色时，即捞出沥干油；再在锅中加花生油，烧至五成热，放进鸡丁，用勺划散，鸡丁由血红变成玉白色即倒进漏勺，沥干油。3.原锅置火上，下蒜茸、姜末、葱花煸炒出香味，倒入绍酒、加少许滚水，加精盐、味精和鸡丁翻匀，用水芡粉作芡，放进核桃肉炒匀，淋些热熟油，和匀装碟即成。 |
| 核桃仁炒鸡丁说明： |
|
工艺：滑炒 口味：咸鲜味 |
| 核桃仁炒鸡丁的制作材料 |
|
主料：鸡肉250克 核桃100克 辅料： 调料：黄酒10克 鸡蛋清30克 盐3克 味精1克 大蒜（白皮）5克 姜5克 大葱5克 淀粉(豌豆)8克 花生油50克 |
| 核桃仁炒鸡丁怎么做好吃 |
| 因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。 |
| 核桃仁炒鸡丁的热量 |
| 能量1558.06千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质67.61克,脂肪132.34克,碳水化合物32.53克,叶酸119.6微克,膳食纤维9.83克,胆固醇265毫克,维生素A127.2微克,胡萝卜素43.2微克,硫胺素0.3毫克,核黄素0.47毫克,烟酸15.12毫克,维生素C1.7毫克,维生素E65.97毫克,钙99.73毫克,磷708.19毫克,钾1098.45毫克,钠1454.11毫克,碘41.4微克,镁190毫克,铁8.53毫克,锌5.3毫克,硒36.38微克,铜1.47毫克,锰3.94毫克, 核桃仁炒鸡丁的做法，核桃仁炒鸡丁怎么做 |
| 制作核桃仁炒鸡丁的小贴士： |
| 核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 |
本文地址：http://www.4qx.net/CaiPu_DaQuan.php?id=18960&caipu=1197479211