蝴蝶腰花是一道浙江菜 特色菜，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析蝴蝶腰花的做法，协助您做出美味可口的蝴蝶腰花。
| 蝴蝶腰花的做法 |
| 1. 将每只猪腰对剖成两片，刮净腰臊，剞十字刀花，再切成三角块，用湿淀粉5克上薄浆；2. 猪瘦肉剁成泥，加入精盐、味精，拌匀即成馄饨馅心；3. 将面粉加水适量搓揉均匀做成剂子，再擀成馄饨皮；4. 取馄饨皮抹上肉馅，包成蝴蝶形馄饨，共20 只；5. 水发香菇、熟火腿切成指甲片；6. 取小碗一只，加入黄酒、酱油、味精、蒜末、胡椒粉和湿淀粉10克，调成碗芡；7. 炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至六成热，先把馄饨炸成金黄色捞出；8. 沥油后的馄饨在盘的周围和中间各放上10 只；9. 把猪腰花下油锅滑热，沥去油后与香菇、火腿合炒，倒入芡汁，翻几下后起锅，装在盘中间馄饨上即成。 |
| 蝴蝶腰花说明： |
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工艺：其他 口味：咸鲜味 |
| 蝴蝶腰花的制作材料 |
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主料：猪腰子300克 小麦面粉250克 辅料：猪肉(瘦)50克 香菇（干）20克 火腿25克 淀粉(蚕豆)13克 调料：黄酒50克 酱油40克 盐2克 味精2克 大蒜（白皮）2克 猪油（炼制）50克 胡椒粉2克 |
| 蝴蝶腰花怎么做好吃 |
| 1. 猪腰含水量过大，可先去水，沥干后再上薄浆，温油划熟，鲜嫩可口，可避免血水外溢，影响成菜质量；2. 制馄饨馅，猪肉肥三瘦七，加精盐、味精、葱未少许，则鲜嫩适口；3. 也可选用现成的馄饨皮；4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。 |
| 蝴蝶腰花的热量 |
| 能量1826.5千卡,维生素B60.2毫克,蛋白质108.86克,脂肪65.73克,碳水化合物210.41克,叶酸123.7微克,膳食纤维15.78克,胆固醇1386.75毫克,维生素A164.9微克,胡萝卜素5.8微克,硫胺素2.1毫克,核黄素4.1毫克,烟酸13.89毫克,维生素C1.14毫克,维生素E3.85毫克,钙189.44毫克,磷1370.58毫克,钾1573.38毫克,钠4066.84毫克,碘10.12微克,镁309.75毫克,铁9.94毫克,锌14.47毫克,硒499.5微克,铜0.6毫克,锰2.03毫克, 蝴蝶腰花的做法，蝴蝶腰花怎么做 |
| 制作蝴蝶腰花的小贴士： |
| “蝴蝶腰花”，是以蝴蝶形的馄饨和猪腰同烹，油炸馄饨金黄松脆，滑炒腰花脆嫩鲜美，微辣爽口，趁热食用。 |
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