炸烹带鱼是一道私家菜，口味炸烧味，【家常菜食谱大全】为您详解解析炸烹带鱼的做法，协助您做出美味可口的炸烹带鱼。
| 炸烹带鱼的做法 |
| 1.将带鱼剪去头、尾、脊鳍，剖腹去内脏、洗净，切成3厘米长的斜块；姜葱洗净，葱一半切成葱花，另一半切成葱段，姜切片，再取一半姜片切成姜末。2.放入葱段、姜片、盐、料酒腌渍20分钟左右，取出，沥干水分待用。3.炒锅中放入植物油，烧至七成热时，放入带鱼炸至金黄色后，捞出沥油。4.炒锅中留少量油，投入葱花、姜末煸炒，加清水、酱油、白糖、醋，放入带鱼烧沸，撇去浮沫，转用中火，待带鱼入味后，用大火收稠卤汁，加味精、麻油翻匀，冷却即可。 |
| 炸烹带鱼说明： |
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工艺：炸烹 口味：炸烧味 标签： 【私家菜】 |
| 炸烹带鱼的制作材料 |
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主料：带鱼500克 辅料： 调料：大葱10克 姜10克 料酒10克 盐3克 醋5克 白砂糖5克 味精2克 香油10克 植物油50克 |
| 炸烹带鱼怎么做好吃 |
| 因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。 |
| 炸烹带鱼的热量 |
| 能量758.11千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质89.7克,脂肪34.58克,碳水化合物22.9克,叶酸11.69微克,膳食纤维0.51克,胆固醇380毫克,维生素A148.9微克,胡萝卜素23.4微克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.31毫克,烟酸14.21毫克,维生素C0.7毫克,维生素E11.08毫克,钙153.51毫克,磷965.28毫克,钾1458.8毫克,钠2108.56毫克,碘27.5微克,镁222毫克,铁6.6毫克,锌3.66毫克,硒183.1微克,铜0.43毫克,锰1.38毫克, 炸烹带鱼的做法，炸烹带鱼怎么做 |
| 制作炸烹带鱼的小贴士： |
| 带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。 |
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