咕噜鸡是一道私家菜 健脾开胃食谱 气血双补食谱 青少年食谱，口味酸甜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析咕噜鸡的做法，协助您做出美味可口的咕噜鸡。
| 咕噜鸡的做法 |
| 1. 将鸡腿肉去皮，用刀捶松，切成块，加入精盐、水、味精、黄酒、鸡蛋液、淀粉拌匀；2. 青红辣椒去蒂、籽洗净切成块；3. 葱白切段，蒜切末；4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用；5. 炒锅注油烧至六成热，下入鸡腿肉炸至金黄色熟透，捞出控油；6. 下入青、红辣椒块略炸、捞出控油；7. 炒锅留底油烧热，下入蒜末、葱白段煸香，放入番茄沙司、白糖、白醋、山楂片、辣酱油、胡椒粉烧开；8. 用湿淀粉勾芡，放入炸熟的鸡腿肉、青红辣椒块炒匀即可。 |
| 咕噜鸡说明： |
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工艺：滑炒 口味：酸甜味 |
| 咕噜鸡的制作材料 |
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主料：鸡腿400克 辅料：鸡蛋50克 辣椒(红、尖、干)10克 青椒10克 山楂脯20克 调料：植物油50克 黄酒10克 白醋5克 白砂糖10克 辣酱油5克 盐3克 味精1克 番茄沙司15克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)10克 大蒜（白皮）10克 葱白10克 |
| 咕噜鸡怎么做好吃 |
| 鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 山楂脯：山楂忌于柠檬、海鲜、猪肝、人参同食。海鲜中的鱼、虾、贝类等都含有比较丰富的钙，如果把它们与含有鞣酸的水果如山楂、柿子等同食，容易使海味中的钙质与鞣酸结合成不易消化吸收的物质。这些物质刺激肠胃，便会引起人体不适，出现恶心和呕吐、头晕、腹痛、腹泻等症状。吃了海鲜之后，不宜马上吃大量的山楂，可以间隔两个小时再吃。 |
| 咕噜鸡的热量 |
| 能量835.45千卡,维生素B60.56毫克,蛋白质90.7克,脂肪34.68克,碳水化合物46.92克,叶酸121.5微克,膳食纤维4.79克,胆固醇688.5毫克,维生素A224.15微克,胡萝卜素117.6微克,硫胺素0.37毫克,核黄素0.58毫克,烟酸13.71毫克,维生素C12.06毫克,维生素E2.16毫克,钙65.98毫克,磷1205.86毫克,钾1183.4毫克,钠1917.66毫克,碘14.64微克,镁113.31毫克,铁10.18毫克,锌6.09毫克,硒46.74微克,铜0.26毫克,锰1.37毫克, 咕噜鸡的做法，咕噜鸡怎么做 |
| 制作咕噜鸡的小贴士： |
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