蚝油熘鸡丁是一道私家菜 贫血食谱 青少年食谱 月经不调食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析蚝油熘鸡丁的做法，协助您做出美味可口的蚝油熘鸡丁。
| 蚝油熘鸡丁的做法 |
| 1.子鸡宰杀去毛，剖开去内脏、食袋，再剔净骨头，在鸡肉一方横直剞刀，砍成长条，再切成约1.3厘米见方的鸡丁。水香菇洗净去蒂，大的切小。荸荠 切成与鸡丁同样大的丁。 2.置锅旺火上，用熟猪油（50克）烧到七成热，先将荸荠丁下锅氽一下，迅速用漏勺捞起，再将鸡丁用湿淀粉25克（15克）、细盐0.6克抓匀上浆，入锅走油，用手勺拨散，防止粘连，达八成熟连油倒入漏勺沥干油。 3.取小碗一只，盛入鸡肉原汤50克，加湿淀粉25（淀粉15克）克、细盐1克，味精1克对成汁子待用。置锅旺火上，放入熟猪油50克，再放入蚝油25克烧到六成热，将子鸡丁、荸荠丁与香菇一同下锅拌炒，倒入汁子，将锅颠翻两下，淋芝麻油，撒胡椒粉，出锅入盘即成。 |
| 蚝油熘鸡丁说明： |
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工艺：溜 口味：咸鲜味 |
| 蚝油熘鸡丁的制作材料 |
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主料：鸡750克 辅料：荸荠100克 香菇（鲜）25克 调料：蚝油25克 香油3克 胡椒粉1克 盐2克 猪油（炼制）50克 淀粉(豌豆)30克 |
| 蚝油熘鸡丁怎么做好吃 |
| 本品需猪油约100克。 |
| 蚝油熘鸡丁的热量 |
| 能量1888.56千卡,蛋白质146.78克,脂肪123.59克,碳水化合物51.62克,叶酸10.38微克,膳食纤维2.04克,胆固醇841.5毫克,维生素A376.6微克,胡萝卜素20.6微克,硫胺素0.41毫克,核黄素0.73毫克,烟酸43.25毫克,维生素C7.25毫克,维生素E10.37毫克,钙73.66毫克,磷1231.97毫克,钾2223.22毫克,钠1278.1毫克,碘0.08微克,镁159.77毫克,铁11.8毫克,锌8.77毫克,硒89.57微克,铜0.64毫克,锰0.5毫克, 蚝油熘鸡丁的做法，蚝油熘鸡丁怎么做 |
| 制作蚝油熘鸡丁的小贴士： |
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