炸牛里脊是一道江西菜，口味椒麻味，【家常菜食谱大全】为您详解解析炸牛里脊的做法，协助您做出美味可口的炸牛里脊。
| 炸牛里脊的做法 |
| 1. 将牛里脊肉切成3 厘米长、1.5 厘米宽的薄片；2. 葱、姜洗净，剁成细末；3. 将椒盐3克同葱、姜末、味精、香油10 克、江米酒一并放入牛肉内，抓拌均匀；4. 把鸡蛋磕入碗内搅散，加入清水和干淀粉调成浆，倒入牛肉内抓拌匀；5. 锅内放植物油，在旺火上烧至五成热时，把牛里脊肉逐片放入锅里，浸炸；6. 炸3 分钟后，端锅离火停1 分钟；7. 再将锅放回火上炸2 分钟，再端锅离火停1 分钟；8. 然后再回火上炸，待炸至金黄色时即熟；9. 炸熟后取出用盘装好，放上花椒盐7 克，再淋上香油5 克即成。 |
| 炸牛里脊说明： |
|
工艺：软炸 口味：椒麻味 标签： 【江西菜】 |
| 炸牛里脊的制作材料 |
|
主料：牛里脊肉150克 辅料：鸡蛋50克 调料：小麦面粉50克 植物油30克 椒盐10克 淀粉(蚕豆)3克 小葱5克 香油15克 味精1克 姜3克 江米酒7克 |
| 炸牛里脊怎么做好吃 |
| 1. 腌牛肉时，椒盐不可多放；2. 炸牛肉时，糊要挂匀；3. 铁锅一再端离火眼，是为了使油温不致过热而能经常保持适宜的温度；4. 炸后要摘去多余的尖、叉部分，使其外型美观；5. 因有过油炸制过程，需准备植物油300克。 |
| 炸牛里脊的热量 |
| 能量591.41千卡,维生素B60.53毫克,蛋白质48.6克,脂肪28.14克,碳水化合物40.26克,叶酸77.32微克,膳食纤维2.02克,胆固醇358.5毫克,维生素A124.84微克,胡萝卜素47.1微克,硫胺素0.35毫克,核黄素0.28毫克,烟酸10.46毫克,维生素C1.17毫克,维生素E11.57毫克,钙55.61毫克,磷513.59毫克,钾398.34毫克,钠263.18毫克,碘15.8微克,镁76.45毫克,铁2.12毫克,锌7.85毫克,硒16.35微克,铜0.13毫克,锰0.21毫克, 炸牛里脊的做法，炸牛里脊怎么做 |
| 制作炸牛里脊的小贴士： |
| 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
本文地址：http://www.4qx.net/CaiPu_DaQuan.php?id=13728&caipu=1209778204