冻肉糕是一道家常菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析冻肉糕的做法，协助您做出美味可口的冻肉糕。
| 冻肉糕的做法 |
| 1. 将肉皮除毛，刮洗干净；2. 将瘦猪肉切成大块和肉皮一起放入冷水锅，烧开，出血后洗净；3. 将大蒜、红辣椒都切成丝；4. 熟花生米去皮碾成粗粒；5. 坐锅点火倒水，加酱油、白糖、精盐、葱、姜、白胡椒粉、料酒、大料；6. 将瘦肉、肉皮放入，大火烧开，再改用小火煮烂；7. 将煮好的肉和肉皮取出，拣去葱、姜和大料袋；8. 肉皮剁碎，瘦肉撕成小条，都放回原锅中，加味精烧至汤汁黏稠时，撇去浮油；9. 将烧好的肉皮和瘦肉倒入搪瓷盘中，并仔细将瘦肉摊平，将蒜丝、花生米碎粒、红辣椒丝均撒在上面；10. 待冷透凝固后切成0.7厘米厚、5厘米长的薄片，装盘即成。 |
| 冻肉糕说明： |
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工艺：煮 口味：咸鲜味 |
| 冻肉糕的制作材料 |
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主料：猪肉(瘦)300克 猪肉皮250克 辅料：花生仁（炒）30克 调料：酱油8克 盐4克 白砂糖2克 大葱5克 八角3克 姜5克 料酒10克 味精2克 胡椒粉3克 大蒜（白皮）5克 辣椒(红、尖)5克 |
| 冻肉糕怎么做好吃 |
| 花生仁（炒）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。 |
| 冻肉糕的热量 |
| 能量1556.86千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质138.66克,维生素B1211.32微克,脂肪102.49克,碳水化合物22.74克,叶酸38.55微克,膳食纤维3.14克,胆固醇493毫克,维生素A153.81微克,胡萝卜素85.7微克,硫胺素1.75毫克,核黄素0.71毫克,烟酸23.5毫克,维生素C7.9毫克,维生素E5.62毫克,钙153.85毫克,磷790.74毫克,钾1357.03毫克,钠2686.13毫克,碘5.54微克,镁291.29毫克,铁16.78毫克,锌11.75毫克,硒43.11微克,铜0.66毫克,锰1.22毫克, 冻肉糕的做法，冻肉糕怎么做 |
| 制作冻肉糕的小贴士： |
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