烤网油签是一道山东菜，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析烤网油签的做法，协助您做出美味可口的烤网油签。
| 烤网油签的做法 |
| 1. 将猪里脊去筋，切长4.5 厘米的丝；2. 肉丝内加葱、姜丝、酱油、黄酒、味精、胡椒粉、蛋清、精盐、清汤、拌匀备用；3. 将猪网油切成长35 厘米、宽15 厘米的块，共切四块；4. 将拌好的肉丝均匀地分成四份，分别放在网油上，包成“网油签”；5. 用湿淀粉与蛋清调成糊，粘住“网抽签”封口处；6. 放入烤箱内用旺火烤20分钟，待油签呈金黄色时取出；7. 烤好的“网油签”切成长3.3厘米的长方块，整齐地摆在盘内即成。 |
| 烤网油签说明： |
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工艺：暗炉烤 口味：咸鲜味 标签： 【山东菜】 |
| 烤网油签的制作材料 |
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主料：猪里脊肉300克 猪网油250克 辅料：淀粉(玉米)10克 鸡蛋清50克 调料：黄酒25克 味精3克 小葱15克 姜10克 胡椒粉2克 酱油30克 |
| 烤网油签怎么做好吃 |
| 1. 网油要选用新鲜的，最好选用裹在猪胃外边的花油；2. 要用蛋清糊将封口封严；3. 烤时应先烤封口的一面，再翻过来烤制。 |
| 烤网油签的热量 |
| 能量2655.28千卡,蛋白质70.36克,脂肪245.71克,碳水化合物37.28克,叶酸29.08微克,膳食纤维0.6克,胆固醇440毫克,维生素A261.5微克,胡萝卜素144.2微克,硫胺素1.47毫克,核黄素0.58毫克,烟酸16.63毫克,维生素C3.55毫克,维生素E56.42毫克,钙70.89毫克,磷664.91毫克,钾1214.55毫克,钠2492.53毫克,碘0.88微克,镁155.02毫克,铁14.23毫克,锌9.52毫克,硒20.28微克,铜0.71毫克,锰2.46毫克, 烤网油签的做法，烤网油签怎么做 |
| 制作烤网油签的小贴士： |
| 1. “烤网油签”是山东传统佳肴，广泛流行传于城镇乡间，常作为酒菜登席；2. 此菜采用烤的烹调方法，特别是选用猪网油为外皮。 |
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