鹑蛋龙眼海参是一道湖南菜 气血双补食谱，口味本味咸鲜，【家常菜食谱大全】为您详解解析鹑蛋龙眼海参的做法，协助您做出美味可口的鹑蛋龙眼海参。
| 鹑蛋龙眼海参的做法 |
| 1.葱和姜一半拍破，另一半捣烂用料酒取汁；白菜摘去边叶留不苞洗净。荸荠削皮洗净剁成米状.2.将海参切成2厘米厚的筒（计12筒），抠净肠杂，清洗干净，下放冷水锅内烧开氽过。用冷水过凉，连续两遍，使海腥味除净，锅内放入普汤500毫升、料酒、葱、姜、盐、海参烧开氽过，倒入漏勺沥干，再用白净布按干水分，在海参筒内抹上干淀粉，放在抹油的盘内，将虾馅填入海参的一半，再磕入鹑蛋一个，按上半粒樱桃。3.虾仁洗净，和肥膘肉一起用绞肉机绞成细茸，放入冷鸡汤500毫升、葱姜酒汁、鸡蛋清、荸荠米、适量的盐、味精、白糖、胡椒粉、湿淀粉，搅拌成虾茸馅。 4.食用前15分钟，将龙眼海参上笼蒸熟取出；同时锅内放油烧沸，下入白菜苞，加盐炒入味，拼在海参周围。锅洗净放入油烧至六成热，放入鸡汤250毫升、味精、胡椒粉、适量的盐，烧开调好味，用湿淀粉调勾芡，浇盖在龙眼海参上，淋鸡油即成。 |
| 鹑蛋龙眼海参说明： |
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工艺：清烹 口味：本味咸鲜 |
| 鹑蛋龙眼海参的制作材料 |
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主料：海参（水浸）750克 鹌鹑蛋250克 虾仁100克 辅料：樱桃20克 小白菜500克 肥膘肉50克 鸡蛋清50克 荸荠50克 调料：猪油（炼制）80克 料酒50克 盐15克 味精2克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)20克 大葱30克 姜30克 白砂糖2克 |
| 鹑蛋龙眼海参怎么做好吃 |
| 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
| 鹑蛋龙眼海参的热量 |
| 能量2140.23千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质137.91克,脂肪157.07克,碳水化合物54.73克,叶酸224.48微克,膳食纤维7.72克,胆固醇2316.4毫克,维生素A2402.4微克,胡萝卜素8522.8微克,硫胺素0.5毫克,核黄素2.26毫克,烟酸12.45毫克,维生素C147.6毫克,维生素E17.72毫克,钙2966.22毫克,磷1435.36毫克,钾2513.32毫克,钠12259.28毫克,碘144.08微克,镁623.48毫克,铁35.9毫克,锌13.28毫克,硒196.62微克,铜3.14毫克,锰3.8毫克, 鹑蛋龙眼海参的做法，鹑蛋龙眼海参怎么做 |
| 制作鹑蛋龙眼海参的小贴士： |
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