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板炸田鸡的做法,板炸田鸡怎样做?

板炸田鸡是一道北京菜,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析板炸田鸡的做法,协助您做出美味可口的板炸田鸡。

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板炸田鸡的做法
1.将活田鸡用开水烫死,剥去皮,从腹部开膛,取出内脏洗净,剁去头和四爪,剔去大腿骨,用刀背把田鸡的脊背骨斩碎,放入精盐、绍酒、味精、花椒水(5克)卤五分钟。<BR> 2.把鸡蛋磕入碗内搅匀;将田鸡先蘸面粉、后蘸鸡蛋,再滚上面包渣,用刀轻轻拍一拍。<BR> 3.勺内放入油,油热时把田鸡下油炸成金黄色,熟后捞出放在菜墩上,改刀码在盘内(每只田鸡切两块,码成圆形)。吃时蘸椒盐。
板炸田鸡说明:

工艺:碎屑料炸

口味:咸鲜味

标签: 【北京菜

板炸田鸡的制作材料

主料:田鸡800克

辅料:面包屑100克 鸡蛋75克 小麦面粉25克

调料:大豆油60克 盐2克 黄酒5克 味精1克 花椒1克 酱油15克

板炸田鸡怎么做好吃
花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
板炸田鸡的热量
能量1830.41千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质193.49克,脂肪80.57克,碳水化合物94.67克,叶酸90.8微克,膳食纤维1.44克,胆固醇758.75毫克,维生素A231.73微克,胡萝卜素1.4微克,硫胺素2.42毫克,核黄素2.51毫克,烟酸74.23毫克,维生素E61.73毫克,钙1122.33毫克,磷1886.83毫克,钾2566.01毫克,钠2463.84毫克,碘21.48微克,镁207.17毫克,铁17.19毫克,锌10.96毫克,硒141.7微克,铜0.65毫克,锰0.86毫克, 板炸田鸡的做法,板炸田鸡怎么做
制作板炸田鸡的小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。