雀巢香螺片是一道福建菜，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析雀巢香螺片的做法，协助您做出美味可口的雀巢香螺片。
| 雀巢香螺片的做法 |
| 1.鲜螺肉去尾部，用竹刷去污洗净后切成大小均匀的薄片，放人60℃的热水中永一下捞起，用料酒腌渍2 分钟，倒去酒汁待用。 2.土豆去皮切成丝，用清水泡去淀粉，均匀地排列在小漏勺上，再用一只漏勺压住，入八成热油锅炸至金黄色并成鸟巢形，在雀巢内饰一张蛋皮。 3.香菇、竹笋、青椒切棱形，焯水待用。葱白切马蹄片与白酱油、白糖、料酒、味精、上汤50毫升、胡椒粉、湿淀粉一并调匀成卤汁。 4.锅置旺火上，下花生油烧七成热时，先将蒜米煸香，然后下香菇、竹笋、青椒，炒几下，倒入卤汁烧沸后即速倒进永好的香螺片，颠炒几下，装入雀巢即成。 |
| 雀巢香螺片说明： |
|
工艺：生炒 口味：咸鲜味 标签： 【福建菜】 |
| 雀巢香螺片的制作材料 |
|
主料：海螺400克 土豆（黄皮）400克 辅料：香菇（鲜）10克 竹笋60克 青椒30克 鸡蛋80克 调料：大葱5克 大蒜（白皮）5克 白酱油5克 料酒5克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)3克 味精1克 胡椒1克 植物油15克 |
| 雀巢香螺片怎么做好吃 |
| 火候菜，火要旺。香螺不论氽或白炒均应迅速。原料中植物油15克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油120克左右。 |
| 雀巢香螺片的热量 |
| 能量950.18千卡,维生素B61.09毫克,蛋白质105.02克,脂肪11.7克,碳水化合物118.89克,叶酸184.36微克,膳食纤维6.85克,胆固醇1176毫克,维生素A409.2微克,胡萝卜素131.3微克,硫胺素0.55毫克,核黄素2.21毫克,烟酸1.95毫克,维生素C81.2毫克,维生素E85.89毫克,钙2249.14毫克,磷965.46毫克,钾2547.27毫克,钠1379.62毫克,碘29.56微克,镁884.57毫克,铁25.67毫克,锌15.9毫克,硒313.19微克,铜0.8毫克,锰2.65毫克, 雀巢香螺片的做法，雀巢香螺片怎么做 |
| 制作雀巢香螺片的小贴士： |
| 雀巢香螺片是福建传统名菜。它以细腻的刀工，精湛的烹调闻名于中国烹坛。全国最佳厨师强木根、强曲曲“双强”兄弟制作的这道菜如盛开的淡黄牡丹装于雀巢之上，令人赏心悦目。 |
本文地址：http://www.4qx.net/CaiPu_DaQuan.php?id=9147&caipu=1216509015