麻仁金钱里脊是一道湖南菜，口味炸烧味，【家常菜食谱大全】为您详解解析麻仁金钱里脊的做法，协助您做出美味可口的麻仁金钱里脊。
| 麻仁金钱里脊的做法 |
| 1.葱和姜捣烂用料酒取汁；熟瘦火腿切成米；香菜摘洗干净；将鸡蛋磕在碗里，加入面粉、湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）水调成糊。2.将猪里脊剔去筋，横切成1厘米厚的块，用刀背捶松成4毫米厚的薄片，改成直径4厘米大的圆片，用盐、糖、味精、胡椒粉、葱姜酒汁腌一下后，逐片裹上鸡蛋糊，然后两面粘上面包粉，下入油锅炸酥捞出，摊子放在木板上。3.鸡蛋清用筷子打发起泡，放入适量的干淀粉30克调制成雪花糊，铺满一层在已炸的里脊片上，表面按上麻仁和火腿米。4.食用时，锅内放油烧至六成热时，将金钱里脊逐个下入油锅炸至底部焦酥呈金黄色，面上舀油淋炸一下捞出，摆入盘内，淋香油，边上拼香菜即成。 |
| 麻仁金钱里脊说明： |
|
工艺：碎屑料炸 口味：炸烧味 标签： 【湖南菜】 |
| 麻仁金钱里脊的制作材料 |
|
主料：猪里脊肉300克 辅料：金华火腿25克 芝麻25克 香菜50克 调料：鸡蛋75克 面包屑100克 小麦面粉25克 猪油（炼制）100克 料酒25克 白砂糖5克 盐8克 味精2克 胡椒粉1克 大葱10克 姜10克 淀粉(豌豆)43克 香油15克 鸡蛋清100克 |
| 麻仁金钱里脊怎么做好吃 |
| 因有过油炸制过程，需准备熟猪油约1000克。 |
| 麻仁金钱里脊的热量 |
| 能量2473.91千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质111.35克,脂肪166.5克,碳水化合物153.11克,叶酸208.41微克,膳食纤维4.84克,胆固醇721.25毫克,维生素A323微克,胡萝卜素604微克,硫胺素2.05毫克,核黄素1.13毫克,烟酸21.17毫克,维生素C24.7毫克,维生素E28.93毫克,钙329毫克,磷1015.75毫克,钾1711.23毫克,钠4246.09毫克,碘21.96微克,镁201.2毫克,铁15.34毫克,锌9.86毫克,硒40.11微克,铜1.19毫克,锰1.14毫克, 麻仁金钱里脊的做法，麻仁金钱里脊怎么做 |
| 制作麻仁金钱里脊的小贴士： |
| 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
本文地址：http://www.4qx.net/CaiPu_DaQuan.php?id=4739&caipu=1217281962