酱大头菜是一道卤酱菜 私家菜 东北菜 健脾开胃食谱 特色菜，口味五香味，【家常菜食谱大全】为您详解解析酱大头菜的做法，协助您做出美味可口的酱大头菜。
| 酱大头菜的做法 |
| 1.将大头菜(圆白菜)洗净，去掉残根，一叶一叶地撕开，用盐腌2个小时。 2.待大头菜腌软后，用清水洗两遍，控干水分，放进坛子里。 3.锅里放进酱油和牛肉，一边煮一边放入白糖，醋，花椒粒，大料，桂皮等，把牛肉熬烂后，取出切成四厘米宽的片，铺到大头菜上面。 4.在熬出的汤里边加500克水，继续熬5分钟后，晾凉，倒入装在大头菜的坛子里，腌没为止，用一重物压上。 5.五天后可取出食用。 |
| 酱大头菜说明： |
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工艺：酱 口味：五香味 |
| 酱大头菜的制作材料 |
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主料：圆白菜2500克 辅料：牛肉(肥瘦)1000克 调料：酱油2000克 花椒10克 八角10克 桂皮11克 味精5克 盐50克 醋50克 白砂糖20克 |
| 酱大头菜怎么做好吃 |
| 酱大头菜的热量 |
| 能量3214.2千卡,蛋白质352.6克,脂肪50.61克,碳水化合物374.94克,叶酸522.5微克,膳食纤维36.17克,胆固醇840毫克,维生素A373微克,胡萝卜素1768微克,硫胺素2.19毫克,核黄素4.85毫克,烟酸100.96毫克,维生素C1000毫克,维生素E19.36毫克,钙2871.5毫克,磷6473.1毫克,钾12224.3毫克,钠136862.84毫克,碘48微克,镁3646.35毫克,铁225.15毫克,锌77.97毫克,硒118.57微克,铜4.27毫克,锰29.86毫克, 酱大头菜的做法，酱大头菜怎么做 |
| 制作酱大头菜的小贴士： |
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