炸鲜贝串是一道福建菜，口味炸烧味，【家常菜食谱大全】为您详解解析炸鲜贝串的做法，协助您做出美味可口的炸鲜贝串。
| 炸鲜贝串的做法 |
| 1. 大鲜贝洗净，吸干水分，置容器中，用料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱结、姜汁、腌渍10 分钟；2. 鸡蛋打散成蛋浆待用；3. 用钢签或竹签将腌过的鲜贝串上共12 串；4. 面粉、面包屑分别装在大盘上；5. 将贝串逐串按面粉、蛋浆、面包屑顺序沾匀；6. 油锅置旺火上，烧六成热时将沾匀粉料的贝串逐串下锅炸至金黄色，装盘即成。 |
| 炸鲜贝串说明： |
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工艺：碎屑料炸 口味：炸烧味 标签： 【福建菜】 |
| 炸鲜贝串的制作材料 |
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主料：鲜贝500克 辅料：鸡蛋60克 面包屑50克 小麦面粉30克 调料：小葱10克 盐5克 料酒10克 味精3克 胡椒粉4克 姜汁5克 花生油50克 |
| 炸鲜贝串怎么做好吃 |
| 1. 注意油温，掌握火候，油温高时应将锅提离火眼；2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。 |
| 炸鲜贝串的热量 |
| 能量1211.32千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质100.04克,脂肪60.46克,碳水化合物76.01克,叶酸77.52微克,膳食纤维1.44克,胆固醇931毫克,维生素A154.8微克,胡萝卜素86.4微克,硫胺素0.28毫克,核黄素1.25毫克,烟酸13.96毫克,维生素C2.1毫克,维生素E29.58毫克,钙214.78毫克,磷1030.7毫克,钾1354.68毫克,钠3160.67毫克,碘17.52微克,镁184.23毫克,铁7.36毫克,锌11.47毫克,硒298.07微克,铜0.21毫克,锰1.95毫克, 炸鲜贝串的做法，炸鲜贝串怎么做 |
| 制作炸鲜贝串的小贴士： |
| 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
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