焦炸鸡腿是一道湖南菜，口味炸烧味，【家常菜食谱大全】为您详解解析焦炸鸡腿的做法，协助您做出美味可口的焦炸鸡腿。
| 焦炸鸡腿的做法 |
| 1.葱、姜拍破；香菜摘洗干净；西红柿洗净切成瓣；鸡蛋打开装入碗内搅散。2.将鸡腿用铁针扎一些眼，将盐、料酒、葱、姜、花椒、白糖、味精拌匀后腌约2小时，上笼蒸烂后取出，去掉葱、姜、花椒，逐个四周粘上干面粉，然后在鸡蛋内拖一下，再粘上面包粉。3.食用时，将花生油烧沸，把鸡腿逐个下入油锅，炸至焦脆呈金黄色捞出，装入盘中，同时将锅内油倒掉，另放香油和花椒粉烧热，淋在鸡腿上，周围拼香菜、西红柿瓣即成。 |
| 焦炸鸡腿说明： |
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工艺：酥炸 口味：炸烧味 标签： 【湖南菜】 |
| 焦炸鸡腿的制作材料 |
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主料：鸡腿800克 辅料：香菜100克 番茄150克 调料：鸡蛋150克 小麦面粉100克 面包屑100克 花生油100克 料酒50克 盐10克 白砂糖20克 酱油20克 大葱15克 姜15克 味精3克 香油30克 花椒15克 |
| 焦炸鸡腿怎么做好吃 |
| 因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克；本菜选用的是嫩仔鸡下腿，即鸡大腿以下，脚爪以上的一节。 |
| 焦炸鸡腿的热量 |
| 能量3412.84千卡,维生素B61.3毫克,蛋白质218.36克,脂肪209.01克,碳水化合物193.9克,叶酸480.47微克,膳食纤维13.06克,胆固醇1669.5毫克,维生素A823.8微克,胡萝卜素1785微克,硫胺素1.35毫克,核黄素1.54毫克,烟酸33.23毫克,维生素C70.05毫克,维生素E67.88毫克,钙418.75毫克,磷2801.37毫克,钾2998.77毫克,钠6728.85毫克,碘49.43微克,镁343.86毫克,铁28.6毫克,锌12.54毫克,硒107.88微克,铜1毫克,锰2.27毫克, 焦炸鸡腿的做法，焦炸鸡腿怎么做 |
| 制作焦炸鸡腿的小贴士： |
| 鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 番茄：西红柿忌与石榴同食。 |
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