三原白封肉是一道陕西菜，口味五香味，【家常菜食谱大全】为您详解解析三原白封肉的做法，协助您做出美味可口的三原白封肉。
| 三原白封肉的做法 |
| 1. 将猪肉洗净，切成长方块，放入沸水锅中煮至三成熟，捞出洗净；2. 将猪蹄洗净，放入锅中煮至肉皮变色后捞出，先进行拔毛除垢处理，直至肉皮白净，然后将猪蹄纵向劈开；3. 将小茴香放一碗内，冲入沸水，加盖待用；4. 锅中倒入清水（1000毫升），先将猪蹄皮面朝下放在锅底，再把肉块皮面向上，放在猪蹄上，用旺火烧开；5. 烧1小时后，撇去浮沫，加葱、姜（拍松）、桂皮、豆蔻、料酒，改用小火焖煮；6. 焖煮2 小时后，将肉翻身，使皮向下，加精盐，继续焖煮；7. 焖煮直至肉和猪蹄可以用筷子扎透时将肉块捞出，皮朝下，整齐地摆在小搪瓷盘中，用刀在肉块上划几道刀纹（以使肉汤灌入）；8. 然后将猪蹄捞出，拆去骨头，重入锅内，继续用小火焖煮30 分钟；9. 焖煮至汤汁浓白发粘时，倒入已泡好的小茴香水，搅匀，撇去浮油；10. 再将肉汤过滤，倒入盘内以浸过肉块2～3 分为宜，然后用白麻纸吸去上面的油脂；11. 待其凝结后，即可改刀装盘。 |
| 三原白封肉说明： |
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工艺：焖 口味：五香味 标签： 【陕西菜】 |
| 三原白封肉的制作材料 |
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主料：猪肋条肉（五花肉）500克 猪蹄300克 辅料： 调料：小葱50克 姜15克 盐8克 料酒20克 肉豆蔻2克 桂皮10克 茴香籽[小茴香籽]10克 |
| 三原白封肉怎么做好吃 |
| 在焖煮的过程中，要保持小火，不能大开，以免汤汁浑浊不清。 |
| 三原白封肉的热量 |
| 能量3672.55千卡,蛋白质116.91克,脂肪353.57克,碳水化合物10.41克,叶酸13.28微克,膳食纤维4.78克,胆固醇1121毫克,维生素A138.5微克,胡萝卜素477.5微克,硫胺素0.63毫克,核黄素0.58毫克,烟酸17.53毫克,维生素C11.1毫克,维生素E0.71毫克,钙246.75毫克,磷629.87毫克,钾1460.49毫克,钠3863.79毫克,镁149.36毫克,铁9.36毫克,锌12.09毫克,硒36.95微克,铜0.78毫克,锰1.05毫克, 三原白封肉的做法，三原白封肉怎么做 |
| 制作三原白封肉的小贴士： |
| 此菜是陕西三原地方名菜。 |
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