酸辣肥肠是一道私家菜，口味酸辣味，【家常菜食谱大全】为您详解解析酸辣肥肠的做法，协助您做出美味可口的酸辣肥肠。
| 酸辣肥肠的做法 |
| 1. 将猪肥肠放入清水盆内，洗净，加盐、醋、姜汁酒搓揉，洗净腥膻味，捞出切成长条；葱白切段，待用；泡红辣椒切马耳片，待用；2. 锅置火上，加植物油烧热，放入猪肥肠条，煸皱皮，加清水、葱白、盐、姜汁酒、香叶烧沸，改用小火加盖焖熟，至软糯捞出，晾凉；3. 将鸡蛋清、湿淀放入盆内，加淀粉调成糊，放入肥肠条拌匀；4. 锅内加植物油烧热，将肥肠条逐条放入油锅内，炸黄捞出；5. 锅内留底油，烧热后，放葱白段、泡红辣椒片炒香，加高汤、盐、红葡萄酒、胡椒粉、生抽烧沸，加湿淀粉勾芡，加醋推匀，浇在肥肠条上即成。 |
| 酸辣肥肠说明： |
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工艺：炒 口味：酸辣味 标签： 【私家菜】 |
| 酸辣肥肠的制作材料 |
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主料：猪大肠1000克 辅料：淀粉(玉米)50克 鸡蛋清70克 调料：醋60克 姜汁20克 生抽10克 盐10克 葱白30克 香叶15克 胡椒粉3克 泡椒30克 味精3克 红葡萄酒30克 植物油80克 |
| 酸辣肥肠怎么做好吃 |
| 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
| 酸辣肥肠的热量 |
| 能量2245.05千卡,蛋白质81.49克,脂肪187.47克,碳水化合物52.66克,叶酸2.1微克,膳食纤维0.51克,胆固醇1370毫克,维生素A73.3微克,胡萝卜素19.8微克,硫胺素0.69毫克,核黄素1.4毫克,烟酸20.85毫克,维生素C5.1毫克,维生素E5.1毫克,钙147.06毫克,磷666.48毫克,钾838.64毫克,钠6195.46毫克,碘0.31微克,镁116.55毫克,铁17.67毫克,锌10.87毫克,硒176.91微克,铜0.76毫克,锰2.72毫克, 酸辣肥肠的做法，酸辣肥肠怎么做 |
| 制作酸辣肥肠的小贴士： |
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