海蜇肉片是一道湖南菜，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析海蜇肉片的做法，协助您做出美味可口的海蜇肉片。
| 海蜇肉片的做法 |
| 1.猪臀尖肉洗净，切成4厘米长、3厘米宽的薄片，用鸡蛋清、盐1克、湿淀粉25克（淀粉12克加水13克）浆好；葱切成段。 2.海蜇先用清水漂洗一下，撕去紫红色筋皮，用清水洗净，再用水漂去咸味，切成5厘米宽的长条，横切一字刀、三分之二切断、三分之一连着；再改成4厘米宽的块，用70度热水烫卷，一烫成卷即捞出，放在盘上待用。3.用汤150毫升、味精、香油、适量的盐、葱段兑成汁。4.将锅烧热，放入猪油，烧到五成热时，下入浆好的肉片，用筷子拨散滑熟，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，将肉片再倒入锅内，随下入海蜇皮卷，倒入兑汁，炒几下，装盘即成。 |
| 海蜇肉片说明： |
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工艺：炸烹 口味：咸鲜味 标签： 【湖南菜】 |
| 海蜇肉片的制作材料 |
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主料：猪肉(肥瘦)250克 海蜇皮300克 辅料： 调料：鸡蛋75克 猪油（炼制）70克 盐5克 味精2克 大葱10克 淀粉(豌豆)13克 |
| 海蜇肉片怎么做好吃 |
| 烫海蜇皮时要注意，烫的时间不要长了，否则抽缩太大，并且不脆。 |
| 海蜇肉片的热量 |
| 能量1839.29千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质55.12克,脂肪169.75克,碳水化合物31.8克,叶酸96.88微克,膳食纤维0.28克,胆固醇727.85毫克,维生素A240.5微克,胡萝卜素6.4微克,硫胺素0.75毫克,核黄素0.78毫克,烟酸9.57毫克,维生素C0.3毫克,维生素E12.29毫克,钙516.92毫克,磷596.38毫克,钾1129.37毫克,钠3352.21毫克,碘20.4微克,镁421.86毫克,铁20.26毫克,锌7.7毫克,硒87.39微克,铜0.64毫克,锰1.52毫克, 海蜇肉片的做法，海蜇肉片怎么做 |
| 制作海蜇肉片的小贴士： |
| 海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。 |
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