豆腐火锅是一道，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析豆腐火锅的做法，协助您做出美味可口的豆腐火锅。
| 豆腐火锅的做法 |
| 1. 牛肉绞碎，加入葱花、蒜泥、香油、酱油、盐、淀粉、胡椒粉和蛋清搅拌至发黏备用；2. 豆腐切成豆干大小的片，两面涂上薄薄的一层淀粉；3. 豆腐放入平底锅中煎至两面金黄后盛出；4. 在煎好的豆腐块之间放上一点肉馅，将两片豆腐夹直来；5. 用在开水中烫饮的水芹菜扎牢，放在一边备用即可；6. 白菜、菠菜、胡萝卜放入滚水中烫一下，捞起过冷水备用；7. 白菜叶切去较厚硬的部分，取一片摊开，表面抹盐；8. 再铺一层菠菜叶和一层胡萝卜丝，将菜叶卷起来，末端抹些淀粉粘牢，切成适当大小的几段即可；9. 将泡菜和牛骨汤做的锅底烧开，放入夹心豆腐、双色白菜卷、香菇，用中火煮熟即可；10. 也可以一边煮一边放入自己喜欢的蔬菜涮煮。 |
| 豆腐火锅说明： |
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工艺：火锅 口味：咸鲜味 |
| 豆腐火锅的制作材料 |
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主料：泡菜50克 绿豆芽50克 胡萝卜50克 豆腐(南)150克 牛肉(后腿)100克 香菇（鲜）40克 鸡蛋50克 核桃30克 辅料： 调料：大葱15克 大蒜（白皮）5克 香油15克 酱油30克 盐5克 淀粉(玉米)30克 胡椒粉2克 五香粉1克 |
| 豆腐火锅怎么做好吃 |
| 做夹心豆腐时最好选用老豆腐，沥去水分再煎，为了让豆腐不易散碎，可以在豆腐上撒盐，再用水冲净，要想让煎出来的豆腐色泽金黄，也可以裹一层蛋液来煎。 |
| 豆腐火锅的热量 |
| 能量787.17千卡,维生素B60.11毫克,蛋白质45.51克,脂肪48.2克,碳水化合物54.94克,叶酸150.11微克,膳食纤维8.37克,胆固醇366.5毫克,维生素A468.6微克,胡萝卜素2091.8微克,硫胺素0.3毫克,核黄素0.46毫克,烟酸10.24毫克,维生素C10毫克,维生素E34.26毫克,钙282.65毫克,磷603.8毫克,钾889.76毫克,钠3864.15毫克,碘17.7微克,镁195.29毫克,铁12.22毫克,锌6.95毫克,硒17.92微克,铜6.73毫克,锰1.81毫克, 豆腐火锅的做法，豆腐火锅怎么做 |
| 制作豆腐火锅的小贴士： |
| 此火锅融合了牛肉、豆腐制品、蔬菜、干果和菌类等多种对身体有益的健康食品，可谓营养均衡，利五脏、易消化，还有补钙、补肾、降脂、降糖等作用。 |
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