什锦茄丁是一道私家菜，口味咸甜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析什锦茄丁的做法，协助您做出美味可口的什锦茄丁。
| 什锦茄丁的做法 |
| 1. 将茄子去蒂、皮洗净，切成方丁；2. 红绿柿子椒去蒂、籽洗净，切成丁；3. 竹笋、胡萝卜、黄瓜均洗净，切成方丁；4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；5. 炒锅注油烧至七成热，下入茄丁炸至金黄色，捞出控油；6. 竹笋丁、胡萝卜丁、红绿柿子椒丁均下入油内略炸，捞出控油；7. 炒锅注油烧热，下入葱姜末、蒜片炝锅，放入茄丁、竹笋丁、红绿柿子椒丁、胡萝卜丁、黄瓜丁、醋、料酒翻炒，加入酱油、水、精盐、白糖烧开；8. 用水淀粉勾芡，撒入味精，淋入香油即可。 |
| 什锦茄丁说明： |
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工艺：炒 口味：咸甜味 标签： 【私家菜】 |
| 什锦茄丁的制作材料 |
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主料：茄子 300克 辅料：柿子椒25克 青椒25克 竹笋25克 胡萝卜25克 黄瓜25克 调料：植物油25克 酱油5克 料酒5克 盐3克 味精2克 淀粉(玉米)5克 大葱5克 姜2克 大蒜（白皮）4克 |
| 什锦茄丁怎么做好吃 |
| 什锦茄丁的热量 |
| 能量123.02千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质6.33克,脂肪0.9克,碳水化合物27.71克,叶酸50.04微克,膳食纤维5.66克,维生素A218.56微克,胡萝卜素1316.8微克,硫胺素0.12毫克,核黄素0.18毫克,烟酸2.68毫克,维生素C72.76毫克,维生素E3.8毫克,钙97.86毫克,磷114.71毫克,钾647.48毫克,钠1667.2毫克,碘5.82微克,镁56.57毫克,铁2.86毫克,锌1.01毫克,硒2.1微克,铜0.39毫克,锰0.94毫克, 什锦茄丁的做法，什锦茄丁怎么做 |
| 制作什锦茄丁的小贴士： |
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