虾子腐竹是一道北京菜 肺调养食谱 咳喘食谱 祛痰食谱 清热去火食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析虾子腐竹的做法，协助您做出美味可口的虾子腐竹。
| 虾子腐竹的做法 |
| 1. 将腐竹用沸水泡软，放入沸水锅中煮透，熟火焖发1小时至柔软，挤干水分，然后将粗条切成粗细相仿，长4厘米的段，再放入沸水锅中略煮，捞出，挤干；2. 将水发香菇、水发玉兰片、去皮荸荠均匀切成片； 3. 烧热锅，加生油，把花椒下锅炸香后，去除；4. 再下葱段、姜丝、虾子略煸，烹黄酒去腥；5. 加酱油、汤200克，腐竹、荸荠、水发香菇、水发玉兰片、虾子、白糖，细盐、味精，烧沸后，转用小火略焖烧3分钟，再转用大火烧，下水生粉勾20克（10克淀粉加水）包芡，使卤汁稠粘，包裹在原料表面，淋麻油增香上光即成。 |
| 虾子腐竹说明： |
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工艺：滑炒 口味：咸鲜味 |
| 虾子腐竹的制作材料 |
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主料：腐竹400克 辅料：荸荠50克 香菇（鲜）25克 玉兰片25克 虾米10克 调料：料酒10克 酱油30克 白砂糖3克 味精5克 花生油75克 香油25克 盐4克 大葱10克 姜10克 花椒3克 芡粉10克 |
| 虾子腐竹怎么做好吃 |
| 本品最好使用鲜汤200克，口感更好。 |
| 虾子腐竹的热量 |
| 能量2892.59千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质188.9克,脂肪187.58克,碳水化合物121.84克,叶酸607.05微克,膳食纤维9.71克,胆固醇52.5毫克,维生素A8.19微克,胡萝卜素37.6微克,硫胺素0.57毫克,核黄素0.4毫克,烟酸5.3毫克,维生素C4.7毫克,维生素E161.46毫克,钙443.35毫克,磷1327.56毫克,钾2592.48毫克,钠4319.25毫克,碘8.97微克,镁377.15毫克,铁74.11毫克,锌16.45毫克,硒35.81微克,铜5.74毫克,锰11.62毫克, 虾子腐竹的做法，虾子腐竹怎么做 |
| 制作虾子腐竹的小贴士： |
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