熏松子豆腐衣是一道素斋菜 淮扬菜，口味炸烧味，【家常菜食谱大全】为您详解解析熏松子豆腐衣的做法，协助您做出美味可口的熏松子豆腐衣。
| 熏松子豆腐衣的做法 |
| 1. 虾仁斩成细茸；2. 虾茸内加入黄酒、葱姜汁、糖，味精、盐、蛋清、菱粉拌匀上浆，分成六份；3. 松子仁分成六份；4. 取豆腐衣（油皮）2 张，撕去边皮，摊平，洒上少量的水，使豆腐皮湿润；5. 取一份拌匀的虾茸在豆腐衣上抹平，然后均匀地撒上一份松子仁，卷成一寸宽的长条；6. 用同样的方法将其余的五份做好；7. 取干净的锅一个，锅底铺上花椒、米饭50克、糖50 克、茶叶，架上铁丝网，网上铺上整葱250克，再放上卷好的松子豆腐卷，盖严，点火烧锅；8. 熏制大约10分钟，取出；9. 表面刷香油，晾凉后改刀，装盘即成。 |
| 熏松子豆腐衣说明： |
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工艺：熏 口味：炸烧味 |
| 熏松子豆腐衣的制作材料 |
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主料：油皮600克 辅料：松子仁75克 鸡蛋清60克 虾仁10克 菱角粉3克 调料：姜汁5克 葱汁5克 黄酒20克 盐2克 白砂糖15克 味精3克 小葱10克 花椒2克 香油20克 茶叶2克 |
| 熏松子豆腐衣怎么做好吃 |
| 1. 选用杭州豆腐衣，口味更佳；2. 茶叶在使用前，用水泡开再下熏锅，其熏制效果会更好。 |
| 熏松子豆腐衣的热量 |
| 能量3433.7千卡,蛋白质332.8克,脂肪211.43克,碳水化合物103.65克,叶酸2.93微克,膳食纤维56.81克,胆固醇52.5毫克,维生素A300.06微克,胡萝卜素1774.3微克,硫胺素1.5毫克,核黄素1.13毫克,烟酸9.26毫克,维生素C2.1毫克,维生素E318.1毫克,钙1588.02毫克,磷3477.65毫克,钾5797.43毫克,钠1622.97毫克,碘39.22微克,镁1201.32毫克,铁76.09毫克,锌28.56毫克,硒26.16微克,铜8.05毫克,锰21.04毫克, 熏松子豆腐衣的做法，熏松子豆腐衣怎么做 |
| 制作熏松子豆腐衣的小贴士： |
| 本品为淮扬风味名菜。 |
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