水炒鸡蛋是一道东北菜 老人食谱 青少年食谱 学生膳食 单身食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析水炒鸡蛋的做法，协助您做出美味可口的水炒鸡蛋。
| 水炒鸡蛋的做法 |
| 1. 鸡蛋打在碗中；2. 香菇去蒂切成指薄片；3. 胡萝卜洗净，成指甲般大小的象眼片；4. 木耳摘蒂洗净，成指甲般大小的象眼片；5. 菠菜择洗干净，取其叶切成指甲般大小的象眼片；6. 将香菇片、胡萝卜片、木耳片、菠菜叶片一起放入开水锅内氽一下，取出控干水；7. 海米大的切碎；8. 熟火腿也切成象眼片；9. 在锅内放清水约350毫升，加上盐烧沸后，将鸡蛋倒入，用勺贴锅底轻轻推动到全部结块；10. 再将配料香菇、木耳、火腿、胡萝卜、菠菜、海米等全部倒入烧沸，撇清浮沫，加上盐、味精、花椒、姜汁试好味，起锅倒在汤盘，浇上香油即成。 |
| 水炒鸡蛋说明： |
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工艺：煮 口味：咸鲜味 |
| 水炒鸡蛋的制作材料 |
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主料：鸡蛋300克 辅料：木耳(水发) 10克 胡萝卜10克 香菇（鲜）10克 虾米10克 火腿10克 菠菜10克 调料：姜汁5克 味精5克 花椒2克 盐5克 香油10克 |
| 水炒鸡蛋怎么做好吃 |
| 1. 另一种制法：① 鸡蛋打散，加上200毫升清水和盐、味精搅匀；② 锅烧热，倒入搅好的鸡蛋用手勺贴着锅推动，待形成脑状，迅速加进各种配料，炒至汤汁干时，浇上香油即成。2. 锅用油涮一下，上火烧干擦净，炒时不易巴锅；3. 所用配料可根据季节、货源、食用者的爱好临时酌定。 |
| 水炒鸡蛋的热量 |
| 能量490.16千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质48.69克,脂肪37.26克,碳水化合物13.7克,叶酸360.56微克,膳食纤维1.44克,胆固醇1811.4毫克,维生素A826.96微克,胡萝卜素709.8微克,硫胺素0.35毫克,核黄素0.87毫克,烟酸2.04毫克,维生素C4.7毫克,维生素E13.71毫克,钙256.38毫克,磷502.18毫克,钾596.68毫克,钠3422毫克,碘92.61微克,镁71.37毫克,铁8.47毫克,锌4.2毫克,硒51.96微克,铜0.76毫克,锰0.53毫克, 水炒鸡蛋的做法，水炒鸡蛋怎么做 |
| 制作水炒鸡蛋的小贴士： |
| 此菜适于老年人食用。 |
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