【家常菜谱大全】收集了各种家常菜菜花的做法精要，菜花怎么做的美味可口？做菜花需要准备哪些材料？在这里您可以详细了解。
【工艺】：酥炸
【口味】：炸烧味
【标签】：私家菜
【做法】：1.将菜花掰成小朵，清水洗净，放入开水锅中煮十多分钟，至酥软而不烂时捞出，沥干水，放盘内，加精盐、味精、胡椒粉拌匀，腌渍入味；把面粉放入碗内，加发酵粉和适量清水，调成酥糊。2.锅架火上，放油烧至六七成热时，将小朵菜花分别挂匀酥糊，下油锅浸炸2分钟左右，炸至菜花外皮发挺结壳，内部熟透时，待油温升至八成热时，放回速炸一下，见外壳松脆，色呈金黄色时捞出，沥净余油，装入盘内即成。
【工艺】：软溜
【口味】：奶汤咸鲜
【标签】：私家菜 防癌抗癌食谱
【做法】：1. 绿菜花去掉根、茎、叶，改成均匀的块，洗净，下沸水锅煮熟后捞出备用；2. 锅中下入黄油30克和牛奶、盐、味精烧开；3. 加入煮过的绿菜花，调好味，用水淀粉勾芡，最后淋入10克黄油即可。
【工艺】：酱
【口味】：咸鲜味
【标签】：卤酱菜
【做法】：1.选鲜嫩韭菜花，择洗干净后沥水待用。 2.炒锅上火，炒花椒至焦而不煳黑，取出晾凉碾末。 3.酱油放锅内烧开，凉后倒入缸中，花椒粉，味精下入搅匀。最后将韭菜花下入，混匀酱制，每天翻动一次，15天即可。
【工艺】：烩
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 防癌抗癌食谱 活血化瘀食谱 感冒食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 菜花拣洗干净，掰成小朵，用开水烫至断生；2. 用凉开水投凉，控净水；3. 鸡皮切成5厘米长、1.6厘米宽的长方块；4. 锅内放油加热，倒入鸡汤，投入火腿片、鲜菇、鸡皮、菜花搅匀；5. 汤沸后加入盐、味精、白胡椒粉、白醋、葱丁、姜末再烧开；6. 用淀粉勾芡，去浮沫，放香菜，淋入鸡油，盛入汤盆即成。
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱 接触化学毒素人员食谱 动脉硬化食谱
【做法】：1. 将冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净；2. 将菜花洗净，切成长条，入沸水中氽一氽捞出，控净水；3. 炒锅置火上，放入猪油烧热，下冬菇煸香；4. 放入菜花，加酱油、精盐、白糖炒匀；5. 倒入清汤烧5分钟，下味精，用水淀粉勾芡，再炒片刻装盘。
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 肾调养食谱
【做法】：1. 把菜花洗净掰成小朵，用开水烫至六成熟；2. 把菜花用清水投凉，控净水；3. 锅内放油30克，加热至五成热时，放入菜花炒几下；4. 再放盐和玉米粒、鲜汤、味精、葱姜汁、花椒水，汤汁沸；5. 用淀粉勾芡，淋猪油20克，颠翻几下即可装盘。
【工艺】：炝
【口味】：红油味
【标签】：私家菜 高温环境作业人群食谱 防癌抗癌食谱 接触化学毒素人员食谱 动脉硬化食谱
【做法】：1.将菜花去根洗净，破开花瓣，直刀切成约3厘米大小的块。2.锅里放水，旺火烧沸，将菜花放入焯一下，然后捞出控干，装盘备用。3.将盐撒在菜花上拌匀，再放上葱花、姜末，最后把辣椒油加热炝上即成。
【工艺】：软炸
【口味】：炸烧味
【标签】：私家菜
【做法】：1.将菜花放淡盐水中浸泡20分钟，捞出放清水中洗净切成小朵，放沸水锅中烫熟，捞出沥水后放盘内，加精盐、白糖、味精和胡椒粉拌匀，腌20分钟。将鸡蛋磕入碗内打散。 2.将腌好的菜花滚上面粉，再把打散的鸡蛋液浇在滚有面粉的菜花上，拌匀。 3.炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油烧至五成热时放入沾有蛋液的菜心，炸至金黄色，捞出装盘。 4.将辣酱油放入小碟内与油炸菜花同时上桌，供蘸食。
【工艺】：锅烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 老人食谱 健脾开胃食谱 高脂血症食谱 高血压食谱
【做法】：1.菜花洗净掰成小朵，在开水锅中烫一下，捞出用冷水过凉；香菇用温水泡开，洗净泥沙，去蒂切片；大葱去根洗净切成葱花；淀粉加水适量调匀湿淀粉约15克，备用。2.锅架旺火上，放油烧热，下葱花炝锅，加入素汤100毫升、绍酒、酱油、白糖、精盐、菜花、香菇，烧至汤沸后撇去浮沫，入味后加入味精，然后用湿淀粉勾稀芡，淋入花椒油搅匀即成。
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜
【做法】：1. 将菜花洗净，掰成小瓣，投入沸水锅中烫至八成熟，放入凉水中，控水备用；2. 将煎盘放在微火上烧热，放上面包粉（面包屑），焙至呈浅棕色捞出香味时盛出待用；3. 小煎盘内倒黄油置微火上加热，端离火保温；4. 锅内加入鸡汤250克，上中火加热，倒入煮菜花，加入精盐；5. 烧开后将菜花捞出控净水，盛放盘中，均匀撒上面包粉，浇上热黄油即可食用。