家常菜谱奶汤咸鲜大全

草菇白菜奶汤

【工艺】：烧

【口味】：奶汤咸鲜

【标签】：北京菜 秋季养生食谱 防癌抗癌食谱 高血压食谱

【做法】：1.将发好的草菇稍挤出水装碗，加精盐、味精、葱姜汁；白菜去叶留心；锅上火，加鲜汤，下菜心，加精盐，煮至菜烂，捞出过凉，切成1厘米宽、3厘米长的排骨块待用；将通脊剁成细粒装碗，加少许鲜汤搅匀，加蛋清搅成稀糊状，加味精、精盐搅匀。2.汤锅刷净上火，加汤或清水，烧至八成开时，把脊茸放入氽熟，捞出盛入碗中。另起锅加奶汤1000克，放白菜块、虾米、精盐、味精烧开，下草菇，烧开撇去浮沫，点入米醋，起锅装入脊茸碗内即成。

牛乳炖鲤鱼

【工艺】：清炖

【口味】：奶汤咸鲜

【标签】：健脾开胃食谱 水肿食谱 心调养食谱 肺调养食谱 美容养颜食谱 延缓衰老食谱

【做法】：1. 将活鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。2. 将净鱼切块。3. 锅置火上，放入鱼块和牛奶，用文火煮熟炖烂。

奶汁银鱼

【工艺】：烧

【口味】：奶汤咸鲜

【标签】：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 将银鱼洗净，蘸均面粉，牛奶加入淀粉调匀成芡汁；2. 炒锅注油烧至六成热，放入银鱼过油，捞出控油；3. 炒锅留底油烧热，下入葱姜末炝锅，放入银鱼，烹入料酒，少许水，加精盐烧开后小火煨10分钟，用芡汁勾芡即可。

鲜蘑鱼球

【工艺】：烩

【口味】：奶汤咸鲜

【标签】：私家菜 气血双补食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱

【做法】：1.鲜蘑菇去杂质洗净，入沸水锅中焯水，并迅速捞出，用清水冷却，沥干水分；鱼肉（青鱼肉）剁成茸，放入碗中，加葱姜汁、料酒10克、鸡蛋清、精盐3克、干淀粉5克、清水100克，充分搅拌成鱼糊；黄瓜、胡萝卜洗净均切片。 2.炒锅坐火上，放入清水烧沸，用手将鱼糊挤成圆球入锅中，保持水温近沸状态，使鱼球煮熟，然后用漏勺捞出，浸入清水中。 3.炒锅置旺火上，添入熟猪油，倒入蘑菇、黄瓜片、胡萝卜片，煸炒，加清水100克，沸后将鱼球从冷水中捞出，放入锅中，加牛奶250克、精盐2克、料酒10克，烧煮五分钟，加入味精，用湿淀粉5克（淀粉3克加水）勾玻璃芡，起锅装入汤盘中即成。

奶汁鸡片

【工艺】：白烧

【口味】：奶汤咸鲜

【标签】：清真菜 老人食谱 孕妇食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 将鸡脯肉去筋膜，洗净，片成薄片；2. 鸡肉片加入牛奶、精盐，蛋清、淀粉浆好；3. 荸荠去皮，切薄片；4. 炒勺上火，倒入清水烧开，把勺端离火口；5. 将鸡片顺序放入，焯透捞出，沥水；6. 炒勺上火，加入鸡油烧热，投入葱丝微炒；7. 加入料酒、姜汁、鸡汤、精盐，撇去浮沫；8. 放入鸡片、荸荠、味精、牛奶、水淀粉勾芡，淋入鸡油，翻勺装盘即可。

西班牙彩椒汤

【工艺】：煮

【口味】：奶汤咸鲜

【标签】：西餐其他

【做法】：1. 洋葱、青椒、西芹、蒜、小黄瓜、番茄、胡萝卜洗净；2. 把洋葱、青椒、西芹、蒜、小黄瓜、番茄、胡萝卜入果汁机打成泥；3. 加入鲜奶油煮沸，再加入盐、胡椒粉即可。

奶油莴笋

【工艺】：拌

【口味】：奶汤咸鲜

【标签】：私家菜 利尿食谱 便秘食谱 通乳食谱 幼儿食谱

【做法】：1.鸡蛋煮熟剥壳取蛋黄备用；莴笋叶摘去，刨去外皮，清洗干净，放在开水锅中烫一下，捞出，擦干，切成小长方块装盘；洋葱洗净，切成碎末；香菜去根洗净，切成碎末，待用；鸡蛋黄放小碗内，加入胡椒末、精盐。2.炒锅置火上烧热，加入奶油，待奶油烧沸后趁热倒在蛋黄碗内充分搅和，再加入洋葱、香菜末和醋，拌匀后浇在莴笋块上即可。

奶香蘑菇牛肉面

【工艺】：煮

【口味】：奶汤咸鲜

【标签】：快餐/主食 单身食谱 营养不良食谱 青少年食谱 学生膳食

【做法】：1.宽型面煮熟备用。2.将奶油30克放入锅中融化，加入材料（鲜香菇片、蘑菇片、火腿丁、洋葱丁）拌炒约2分钟，再加入牛里脊肉丝拌炒，随后加入调味料（高汤120毫升、盐、胡椒粉）及材料（切条的番茄、鲜奶油120克），转中小火煮约5分钟。3.将宽型面加入做法2的锅中，待汤汁略收干入味时，即可起锅盛盘。 4.食用时可搭配奶酪粉更添风味。

凤炖牡丹

【工艺】：隔水炖

【口味】：奶汤咸鲜

【标签】：安徽菜 乳母食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 鸡宰杀治净，从脊背开刀，去内脏和鸡嗉，洗净置冷水锅中烧开后取出；2. 猪肚洗净，放汤锅中煮至四成熟捞出；3. 将鸡和猪肚一起放在砂锅中加水淹没，用旺火烧开，撇去浮沫；4. 转用小火炖至鸡六成烂时，放精盐、姜（切片）、冰糖和火腿（切片）继续细炖；5. 待鸡、肚炖至九成烂时捞出，剔去鸡的硬骨（外皮不要剔破），放在大汤碗的一边，鸡头朝向碗的中心；6. 另将猪肚切成0.3 厘米宽的条，放在汤碗的另一边，摆成“牡丹花”形状；7. 中间放火腿片作花蕊；8. 将原汁倒入盛有鸡、肚的汤碗中，加葱结上笼蒸5 分钟左右取出，拣出葱结即成。

白菜叶汤

【工艺】：白烧

【口味】：奶汤咸鲜

【标签】：家常菜 清热解毒食谱 利尿食谱 便秘食谱 骨质疏松食谱

【做法】：1. 白菜叶洗净，切成条；2. 虾干去杂质，用温水浸泡30分钟；3. 炒锅放在火上，放入色拉油烧热，放入虾干略炒；4. 然后加入清汤、白菜叶、精盐、味精，待汤开后，撇去浮沫；5. 倒入牛奶，待汤再次烧开，盛入汤碗中即可。