家常菜谱健忘食谱大全

花生米拌香干

【工艺】：拌

【口味】：清香味

【标签】：私家菜 健忘食谱 益智补脑食谱 孕妇食谱 学生膳食

【做法】：1.豆腐干切成1厘米见方的丁，放入开水锅里烫一下，取出沥干水分；油酥花生米去红衣，拍成碎粒。2.豆腐干丁、花生米碎粒、味精、酱油、香油放入碗中拌匀即可。

花生酥糕

【工艺】：干炒

【口味】：原本味

【标签】：甜品/点心 健忘食谱 益智补脑食谱

【做法】：1.将花生仁在锅内炒至微黄色酥脆，离火放冷，去掉花生仁皮膜。2.将炒花生仁与糖混合，磨成粉料，拌和均匀。3.将拌和好的粉料压在糕饼模具中，要压实压平，然后取出，即可食用。

柏子仁炖猪心

【工艺】：炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：神经衰弱食谱 失眠食谱 心调养食谱 健忘食谱

【做法】：1. 猪心洗净，剖开，柏子仁洗净，放入猪心内，生姜、红枣洗净；2. 把放有柏子仁的猪心、生姜、红枣一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖三小时，调味即可。

熘桃仁鸡

【工艺】：焦溜

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 健忘食谱 益智补脑食谱 补虚养身食谱 孕妇食谱

【做法】：1.将生鸡脯肉用刀批切成柳叶片。胡桃仁用开水泡后，剥去皮，入辣油锅内炸脆捞起，用刀略斩碎。鸡蛋清加干淀粉（25克）搅成蛋清浆。 2.将鸡片铺开，逐片均匀涂上蛋清浆，放上胡桃仁（约3/4），卷起鸡片成筒形，再滚上蛋清浆，放入有麻油（15克）的盘内浸起，成桃仁鸡生坯。 3.炒锅上火烧热，舀入熟猪油，待油四成热时，放入鸡卷或油，至变色时倒入漏勺沥油。炒锅复上火，舀入熟猪油（50克），放入葱（切末）、姜（切米）米、笋片，桃仁煸炒，加绍酒、酱油、糖，用水淀粉勾芡，倒入鸡卷，再加醋、麻油（10克）颠翻几下，起锅装盘即成。

糖霜桃仁

【工艺】：挂霜

【口味】：甜味

【标签】：湖南菜 健忘食谱 益智补脑食谱 动脉硬化食谱 高血压食谱

【做法】：1.桃仁用开水泡胀，撕去皮洗一遍。2.将花生油烧六成热时下入桃仁炸酥（炸时火力不能太大，以免炸糊），捞出后放在能吸水的纸上吸去油。3.锅内放入糖和50克水，在小火上收汁，用锅铲不停地铲动，待糖汁翻大泡后（翻鱼眼泡时），端离火位，下入桃仁随即铲动，待糖汁全部裹在桃仁下，即摊开晾凉，装盘即成。

柏子仁炖猪心

【工艺】：原炖

【口味】：原本味

【标签】：心悸食谱 失眠食谱 神经衰弱食谱 健忘食谱 补血食谱

【做法】：将猪心洗净，用竹片剖开，将柏子仁放入猪心内，入沙锅，加水适量，隔水炖熟，以猪心透烂为度。用法：食猪心，喝汤。

核桃肉

【工艺】：包卷炸

【口味】：炸烧味

【标签】：山东菜 健忘食谱 益智补脑食谱 学生膳食 青少年食谱

【做法】：1.把肉洗净片成3厘米见方的薄片。核桃仁放热水中浸泡，挑去皮，入热油炸至呈浅黄色捞出剁碎，加精盐、料酒、味精和成馅，用肉片卷起来。鸡蛋磕入碗内搅开。 2.勺内放油，烧至四成热，将肉卷粘上面粉，挂上鸡蛋液，下入勺内炸至呈金黄色，捞出装盘，放麻辣盐即成。

鲜贝竹筒鱼

【工艺】：清蒸

【口味】：本味咸鲜

【标签】：湖南菜 益智补脑食谱 健忘食谱 延缓衰老食谱 营养不良食谱

【做法】：1.葱白切成2厘米长的段，姜一半切成米，余下的葱和姜拍破。将干贝老筋（在干贝上有一小块颜色与大部分不同的老筋）掰去，洗净沙质，用碗装上，加入料酒、拍破的葱姜和少许水，上笼蒸发取出。蘑菇切成片。火腿切成薄片。2.将肥鱼去鳃、鳍，开膛去内脏洗净，用开水烫一下捞出，用小刀刮去皮面的薄膜，再用清水洗净，先取头和尾不用，鱼身去背脊骨，砍成5厘米长、4厘米宽、3厘米厚的块，用料酒、盐略腌一下。3.用干净小新竹筒10个，每个竹筒垫放竹叶几片，放入肥鱼3块、干贝、火腿、蘑菇、盐、味精、鸡油、葱盖，盖上竹筒，上笼用沸水蒸15分钟即熟取出。同时放入胡椒粉、葱段、鸡汤1000毫升，盖好后放入垫盘内，每人一份，随上辣椒油，姜醋各两小碗，蘸着吃即成。

胶白煨猪脑

【工艺】：煨

【口味】：本味咸鲜

【标签】：山东菜 益智补脑食谱 健忘食谱 耳鸣食谱

【做法】：1.大白菜洗净，顺向一切6瓣，用油水焯出，放入沙锅内；葱洗净剁碎和花椒一起放入烧热的油锅中，炸出香味，捞出葱末和花椒不要，即成葱椒油。2.猪脑加少许盐、料酒和上汤上笼蒸熟，取出放沙锅的白菜上，再加入上汤用微火炖透至软烂，调味撒香菜叶，淋葱椒油即成。

杞圆虫草狸蛇汤

【工艺】：清炖

【口味】：原本味

【标签】：药膳调理 神经衰弱食谱 失眠食谱 健忘食谱

【做法】：1.把新鲜的蛇肉和果子狸肉分别用清水洗三四次，干净后，用刀将蛇肉切成丝，果子狸肉切成小块，备用。 2.取杞子、龙眼肉和冬虫夏草分别用温水烫过，再用清水洗净。 3.生姜和红枣分别用清水洗干净，取生姜刮去外皮，用刀切成6片，红枣去核，备用。 4.在刷洗干净后的瓦煲内，放入适量清水，将其煮沸，把全部材料投放入锅内，加入少许料酒，用文火继续煲6小时，即可。 5.在食用之前，可根据自己的口味，加入精盐、味精调味。