家常菜谱补血食谱大全

四川腊味香肠

【工艺】：蒸

【口味】：麻辣味

【标签】：四川菜 补血食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 猪肉削去筋膜，切成指四大小的片；2. 盐炒热放在盆中加肉片、白糖、花椒粉、辣椒粉、白酒和火硝粉一起拌匀；3. 肠衣套在漏斗嘴上，将拌好的肉料从漏斗中灌满肠衣、每隔2.5寸处结扎一次；4. 并扎出针眼放气，防止蒸时裂口；5. 放通风处晾干水分，用时放容器内蒸约20分钟，即可食用。

味噌牛肉荞麦面

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：快餐/主食 健脾开胃食谱 滋阴食谱 补血食谱 青少年食谱

【做法】：1. 牛腱子切片，氽烫后洗净备用；2. 荞麦面煮熟备用；3. 将豆瓣酱及白糖10克、胡椒伙5克、柴鱼片25克，加入高汤1500毫升中，搅拌均匀成味噌汤；4. 再加入牛腱子肉片，以小火炖煮约40分钟；5. 待牛腱子肉片熟透入味后，加入海带、嫩豆腐切丁、新鲜香菇煮滚，再加入煮熟的荞麦面即可食用；6. 食用时，可撒上少许柴鱼片5克增添风味。

卤肫肝

【工艺】：卤

【口味】：五香味

【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 补血食谱 贫血食谱

【做法】：1.肫、肝分别用开水烫一下，去除血沫；将葱去根洗净切成段，姜洗净切片，备用。2.锅里放入清水，放入鸡肫、大料、葱段、姜片、盐、酱油、白糖烧开，煮1小时，再放入鸡肝煮30分钟，改用微火，浇入香油，烧浓汁，连卤汁一同倒在盆内晾凉即可。

当归杞子羊肝汤

【工艺】：炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：明目食谱 补血食谱 补气食谱 补虚养身食谱 脾调养食谱 肝调养食谱

【做法】：1. 羊肝去筋膜，洗净，用滚水拖去血水；2. 瘦肉、党参、当归、枸杞子、红枣(去核)、生姜洗净；3. 全部材料放入煲内，猛火煮滚；4. 慢火煲2小时，加盐调味可供饮用。

蚬肉炒韭菜花

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：上海菜 清热解毒食谱 补血食谱 肝调养食谱 便秘食谱 明目食谱

【做法】：1. 将蚬肉洗净焯水；2. 锅上火加油烧热，加入韭菜花快速煸炒后加入蚬肉，调味品，翻炒几下淋明油即成。

锅塌鲈鱼

【工艺】：塌

【口味】：咸甜味

【标签】：江苏菜 壮腰健肾食谱 补血食谱

【做法】：1. 将鲈鱼刮鳞，去鳃、鳍，沿脊背由头至尾剖开（腹部仍连，成双头双尾状），去内脏，剔去脊骨和胸刺，洗净；2. 在鲈鱼肉面上剞十字形刀纹；3. 葱、姜、大蒜切末；4. 淀粉（10克）放碗内加适量水调制成湿淀粉（20克）备用；5. 将蛋黄放碗中，加精盐、湿淀粉搅匀后，抹在鲈鱼肉面上；6. 炒锅放在旺火上烧热，加入花生油，烧至六成热，将鱼肉面朝下放入，炸至金黄色，倒入漏勺沥去油；7. 炒锅放在中火上烧热，加入熟猪油，放入葱末、姜末、蒜瓣末炸香，再加入鸡清汤（250毫升），加黄酒、酱油、绵白糖、糖色烧沸，将鱼肉面朝下放入，盖上锅盖，烧约2分钟；8. 用湿淀粉调稀勾芡，沿锅边淋入香油，晃动炒锅，翻身起锅装入盘中即成。

麻辣豆腐羹

【工艺】：煮

【口味】：麻辣味

【标签】：春季养生食谱 营养不良食谱 补血食谱 贫血食谱

【做法】：1.　水发玉兰片切成丝，入沸水锅中焯一下，捞起，沥干水分；2.　白肉（肉煮熟）、水发木耳均切成丝；白胡椒拍破；3.　豆腐洗净，先切成大片，再切成丝；4.　鸡血入碗蒸熟，也切成丝；5.　锅内加入适量冷水，下豆腐丝、鸡血丝烧沸，捞起沥干；6.　坐锅点火，下香油烧热，下白胡椒、葱末炒香，再加入高汤烧沸；7.　捞去料渣，将玉兰片丝、白肉、木耳豆腐、鸡血下锅；8.　鸡蛋搅散入锅，加味精、盐、香油、香菜、生抽烧沸；9.　用湿淀粉勾稀芡，放醋、花椒油推匀，即可盛起食用。

鹿角胶粥

【工艺】：煮

【口味】：原本味

【标签】：高脂血症食谱 壮腰健肾食谱 补血食谱 胃调养食谱

【做法】：先将粳米和枸杞为粥后，加入鹿角胶，使其溶化，再煮二三沸即可。用法：早晨空腹以粥代食，可稍加糖调味。半个月为一个疗程。

丝瓜猪血汤

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：补血食谱 便秘食谱 贫血食谱

【做法】：1. 先将凝固的猪血切成小方块；2. 猪血放入冷水锅中煮沸至熟，捞出，清水冲冷；3. 丝瓜刨皮洗干净，切成菱形，备用；4. 汤锅置火上烧热，下花生油、姜丝、精盐稍炒；5. 即加入清汤、猪血，煮沸；6. 下丝瓜煮熟，下葱段、味精搅匀；7. 出锅装入汤盆，撒上胡椒粉，洒上香油即成。

滑熘鸭肝

【工艺】：滑溜

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 肝调养食谱 补血食谱 明目食谱 学生膳食

【做法】：1.将鸭肝洗净，片成薄片，用清水浸泡血水，用净布搌干水分，加入蛋清、淀粉浆好，荸荠去皮，片成片。2.将精盐、味精、料酒、牛奶、鸡汤、淀粉、葱末、姜末放入碗内调成汁。3.将炒锅置火上，倒入花生油烧热，放入鸭肝、荸荠，用手勺轻轻滑散至透，倒入漏勺内沥油。4.将原锅置火上，留少许底油，锅热后，再将鸭肝、荸荠倒入锅内，放入芡汁，翻炒均匀，淋入鸡油，盛入盘内即成。