家常菜谱冬季养生食谱大全

茄汁牛肉饼

【工艺】：焦溜

【口味】：茄汁味

【标签】：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 冬季养生食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1.将腌牛肉剁烂，放入碗中，将鸡蛋打成蛋液和干淀粉拌匀，团成4个圆饼，底面拍上干淀粉；淀粉加水调成芡汁备用。2.炒锅注油烧至七成热，下入饼炸熟，倒入漏勺中，沥去油。3.炒锅留底油烧热，下葱头粒、烹绍酒，加入二汤、牛肉饼、精盐、白糖、茄汁、胡椒粉煨烂即成。

泡椒肉丝

【工艺】：炒

【口味】：酸咸味

【标签】：家常菜 补虚养身食谱 增肥食谱 冬季养生食谱

【做法】：1. 猪肉切丝；2. 猪肉丝内加入盐、酒、生粉拌腌二十分钟；3. 泡椒切段；4. 姜、木耳切丝；5. 葱切段；6. 炒锅放油烧热，肉丝过油捞出；7. 锅中留油，爆香泡椒、姜、葱、木耳，下肉丝同炒；8. 浇入酱油、麻油、醋即可。

京葱焖牛方

【工艺】：焖

【口味】：葱香味

【标签】：家常菜 营养不良食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】：1. 将牛脯肉两面剞余刀，抹一层酱油备用；2. 京葱切成5厘米长段，用油炸至金黄色捞出；3. 冬笋洗净切片；4. 坐锅点火放油，烧至五成热时放入牛肉，将两面煎成金黄色，加入笋片、葱段、姜片、丁香和酱油，再加入料酒、清水，加盖上旺火烧沸后移小火烧约3小时；5. 待牛肉酥烂，卤汁稠浓时，取出丁香，放入白糖、味精、香油，起锅装盘即成。

红薯红枣汁

【工艺】：煮

【口味】：甜味

【标签】：冬季养生食谱 气血双补食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱 补虚养身食谱

【做法】：1.　红薯洗净，削去外皮，切碎；2.　红枣洗净，去核，切片；3.　将红薯和红枣片放入锅中，加入冷水500毫升，用旺火煎煮；4.　至水剩下一半时，加入蜂蜜调匀，改用小火煎10分钟；5.　将煎煮好的液汁倒入大杯，放凉后即可饮用。

虎眼肉

【工艺】：碎屑料炸

【口味】：麻辣味

【标签】：山东菜 贫血食谱 冬季养生食谱

【做法】：1.鸡蛋煮熟去皮。 2.牛肉洗净剁成肉泥，放酱油、精盐、味精、胡椒粉、香油、芝麻拌匀成馅，分成四份，各将去皮鸡蛋包匀，放热油中，炸至呈虎皮色，捞出顺长切两半摆盘中，上菜时配一小碟辣酱。

山药羊肉粥

【工艺】：煮

【口味】：清香味

【标签】：冬季养生食谱 肾调养食谱 脾调养食谱 腹泻调理食谱 补阳食谱

【做法】：羊肉去筋膜，洗净，切碎，与山药同煮烂，研泥，下糯米，共煮为粥。用法：早晚餐温热服食。

阿胶白皮粥

【工艺】：煮

【口味】：原本味

【标签】：快餐/主食 补血食谱 冬季养生食谱 止血调理食谱 肺调养食谱

【做法】：1.　将桑白皮用冷水洗净，放入沙锅，加入冷水适量，煎浓汁，取汁两次，备用；2.　糯米洗净，用冷水浸泡3小时后沥干水分；3.　糯米放入锅中，加入约1000毫升冷水，先用旺火烧沸；4.　再改用小火慢煮；5.　粥将成时倒入药汁、阿胶，继续熬煮至糯米软烂；6.　以红糖调味，即可食用。

虫草老鸭汤

【工艺】：隔水炖

【口味】：原本味

【标签】：哮喘食谱 冬季养生食谱 补虚养身食谱 支气管炎食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 将宰杀后的老鸭洗净，空干水分；2. 红枣洗净，去核；3. 姜切片，葱切段；4. 将葱段、姜片、红枣、虫草放入洗净的鸭肚内，用牙签封口；5. 把放好药物的鸭子放进小锅，加入适量清水、盐、料酒；6. 再将小锅放进已经倒好水的大锅内，隔水用文火炖1小时左右即可食用。

雪梨鸡丝

【工艺】：炒

【口味】：酸甜味

【标签】：私家菜 咽炎食谱 美容养颜食谱 单身食谱 冬季养生食谱

【做法】：1. 先将鸡脯切成丝，加蛋清，淀粉上浆；2. 白梨去皮核切丝备用；3. 勺内放适量油，热后放入鸡丝滑透倒在漏勺内；4. 勺内留底油，放入葱姜炒出香味，放绍酒，醋，盐，倒入梨丝翻炒，再倒入鸡丝炒匀出勺即成。

灯影牛肉（二）

【工艺】：锅烧

【口味】：糟香味

【标签】：四川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 冬季养生食谱

【做法】：1.选黄牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切整齐，分别均匀片成极薄的大张肉片。将肉片抹上炒熟磨细的盐，卷成圆筒，放在竹筲箕内，置通风处晾去血水。2.取晾好的牛肉片铺在竹筲箕背面，置木炭火上烤干水汽，入笼蒸30分钟。再用刀将肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片子，重新入笼蒸约30分钟，取出晾冷。3.油烧热，加入生姜和花椒粒少许，将油锅端离火口10分钟，再把油锅置火上，捞去生姜、花椒粒。4.牛肉片上均匀抹上江米酒，下油锅炸透，边炸边用铲轻轻搅动，待牛肉片炸透，即将油锅端离火口，捞出牛肉片。5.锅内留熟油50克，置火上加入江米酒、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒匀起锅，加味精、熟芝麻油调拌均匀，晾冷即成。