家常菜谱学龄期儿童食谱大全

白菜清汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：幼儿食谱 小儿营养不良食谱 学龄期儿童食谱

【做法】：1. 将白菜柔软的部分切成7公分长，洗净，滤干水。2. 油加热，快速炒白菜。3. 用另一锅将汤煮开后，将速炒的白菜去油分，放进去，再加火腿，用盐，白糖各1小匙调味，用小火煮约15分钟后，以水溶淀粉勾芡。

豆苗炒鸡丝

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：学龄期儿童食谱 学生膳食

【做法】：1. 先把鸡肉切成丝，加少许生抽、生油、生粉拌匀腌约10分钟；2. 把余下淀粉开水成小半碗待用；3. 把豆苗烫熟盛碟上；4. 猛火烧镬下油，放入姜丝爆香，再放鸡丝爆炒，溅酒，随即落下调味兜匀，用淀粉水勾芡，铲起放在豆苗上。

挂霜地瓜条

【工艺】：挂霜

【口味】：甜味

【标签】：山东菜 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱 便秘食谱 学龄期儿童食谱

【做法】：1.地瓜去皮切长条，放温植物油中炸透，呈金黄色。 2.勺内加清水50克及白糖，用小火搅炒，糖起大水泡变小泡，刚开始变稠时，速投入地瓜条，撤火颠翻不停，直至地瓜条粘裹上一层白霜似的糖为止，盛盘即成。

脊骨海带汤

【工艺】：炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 贫血食谱 骨质疏松食谱 跌打骨折食谱 学龄期儿童食谱

【做法】：1. 海带丝洗净，上笼蒸半小时；2. 猪脊骨洗净，剁成块；3. 猪脊骨放进锅内倒入清水，放在旺火上烧沸，撇去浮沫；4. 放入葱段、姜片、精盐，煮至半熟；5. 下入海带炖烂，加入胡椒粉、味精、醋，调好味即成。

鸡丁米汤

【工艺】：煮

【口味】：清香味

【标签】：家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 孕妇食谱 学龄期儿童食谱

【做法】：1. 鸡除毛、内脏，洗净后，去头、脚，用冷水煮沸，除去浮沫再煮至熟透；2. 捞出冷却后剔去骨，肉切成小丁（约500克）；3. 土豆、胡萝卜、葱头洗净，切丁；4. 大米、豌豆洗净控干；5. 鸡汤过箩，放入鸡丁、土豆、胡萝卜、大米、葱头，用小火熬至粥状；6. 放入豌豆，加入精盐、味精、胡椒粉，调好口味微沸即可。

煮糟青鱼

【工艺】：烧

【口味】：糟香味

【标签】：苏锡菜 冬季养生食谱 营养不良食谱 学龄期儿童食谱 补虚养身食谱

【做法】：1.将青鱼宰杀，去鳍、鳃、鳞，掏出内脏，洗净，切段；2. 取其中段皮朝下，在脊骨上横切3 刀（骨断肉连），用精盐20 克擦匀鱼段，腌6～8 小时；3. 把香糟用料酒60 克稀释，均匀地涂在鱼肉上，然后放在钵中，上放重物压紧鱼段，腌20 小时后取出，洗净沥去水；4. 熟火腿切片；5. 冬笋去皮，洗净，煮熟，切片；6. 菠菜择洗干净，切段；7. 小葱洗净，打结；8. 姜洗净，切块，拍松；9. 香菇去蒂，洗净，切片；10. 将锅置中火上，舀入清水750毫升，放入“糟鱼”，加葱结、姜块（拍松）同烧；11. 烧沸后，撇去浮沫，加料酒50 克、精盐适量，盖上锅盖，移在小火上焙熟；12. 拣去葱、姜，将鱼捞出，皮朝上放入汤碗中；13. 炒锅中加味精、火腿片、香菇片、笋片、菠菜，烧沸后排放在鱼段上；14. 将鱼汤倒入鱼碗中，淋入熟猪油即成。

麻辣豆腐条

【工艺】：焖

【口味】：麻辣味

【标签】：私家菜 学龄期儿童食谱 骨质疏松食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

【做法】：1.将豆腐改刀成4厘米长、1厘米宽的条；把干辣椒去把，切成1厘米长的节；芝麻炒熟。2.花生油下锅烧热，下入豆腐炸干水，倒入漏勺内。3.锅内再下入25克油，把花椒炸糊捞出，再下入干辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜，煸炒一下，加入酱油，注入汤200毫升。把炸好的豆腐放入?汁，收汁后淋上辣椒油即可。

海带炖排骨

【工艺】：原炖

【口味】：咸甜味

【标签】：学龄期儿童食谱 学龄前儿童食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 小儿营养不良食谱 甲状腺疾病食谱

【做法】：1. 排骨斩成小段；2. 海带切成小块；3. 黄豆发好；4. 排骨焯去血污，锅内倒油炸香葱、姜、大料、烹入料酒添水，加入排骨、黄豆、海带、调料，一起炖至酥烂；5. 汤汁浓厚时，撒上香菜末即可。

咸蛋拌豆腐

【工艺】：拌

【口味】：蒜香味

【标签】：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 骨质疏松食谱 单身食谱

【做法】：1.大蒜剥去外皮捣成蒜泥；豆腐切成丁，用开水泡半小时，沥去水分；咸蛋去壳切碎。2.豆腐放在碗里，放入切碎的咸蛋，味精、香油、盐、蒜泥拌匀即成。

炸青虾

【工艺】：炸

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 青少年食谱 学龄期儿童食谱

【做法】：1. 将青虾剪去须、腿，洗净；2. 青虾放在碗内，加料酒、盐、面粉和少量清水，调成厚糊；3. 韭菜择洗干净，切成与虾体长短相同的段，也放在青虾糊内拌匀；4. 将锅架在火上，放油烧至六七成热时，用勺或大汤匙舀起青虾韭菜糊，一勺一勺放入油锅；5. 然后用筷子划开，炸至虾壳变为红色，即可捞出装盘食用；6. 食时蘸花椒油或辣酱油。