【家常菜谱大全炒】收集了各种炒家常菜的特点、整理了多个菜谱炒的做法,提供各种炒美食菜谱、炒食谱的做法,四季营养的实用家常菜菜谱,丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食,分享美味人生!
【工艺】:炒
【口味】:甜咸味
【标签】:西餐其他
【做法】:1. 通心面煮至七分熟,捞出拌橄榄油备用;2. 牛肉切片,另取适量酱油、水淀粉、糖、白胡椒粉拌匀,腌约10分钟后略煎,沥油;3. 猕猴桃去皮切厚片;4. 洋葱及红、黄、青甜椒均切片;5. 盐、糖、酱油、番茄酱、水淀粉(15克)调匀成酱汁备用;6. 洋葱锅爆香,加入牛肉、甜椒片、通心面与酱汁拌炒均匀;7. 撒上胡椒粉,再加入猕猴桃即可。
【工艺】:炒
【口味】:咸鲜味
【标签】:快餐/主食 营养不良食谱 学生膳食 青少年食谱
【做法】:1.油菜洗净切成段后,与玉米粒、青豆一起焯水烫透,捞出沥水备用;2.鸡蛋打入碗中,搅成蛋液备用;3.炒锅烧热放入油,倒入蛋液煸炒至定型,再放入火腿丁、米饭炒散;4.再放入玉米粒、青豆、油菜、加入盐、味精、胡椒粉拌炒均匀入味即可。
【工艺】:炒
【口味】:香辣
【标签】:快餐/主食 健脾开胃食谱 消化不良食谱
【做法】:1. 青葱切粒;2. 其他所有食材均切成丁;3. 猪肉洗净后用绞肉机绞碎;4. 面煮熟后沥干备用;5. 油锅烧热炒香葱、蒜、辣豆瓣酱,放肉丁翻炒后加入其他材料炒香,再加调味料勾芡,即可淋在面上。
【工艺】:炒
【口味】:咸鲜味
【标签】:私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱
【做法】:1. 将光鸡洗净,用精盐涂匀鸡身,蒸熟后拆去腔骨的四柱骨,切成件,在碟中砌成鸡的形状;2. 将芥菜心滚过;3. 用猪油起锅,倒入淡二汤,加精盐适量将芥菜心煨过,隔起;4. 用猪油起锅,下芥菜心,溅入酒10克,芡汤炒匀,再加包尾油拌匀,取起伴于鸡边;5. 将虾仁加蛋清打成虾胶制成虾丸;6. 武火烧锅,倒入花生油,烧至70度时,下虾丸拉油至熟,捞起盖于菜心上,倒去油,在锅中加入上汤35克,芡汤20克,胡椒粉0.5克,湿淀粉五克,再加麻油和包尾油拌匀,取起淋于虾丸及菜心上面;7. 把蟹黄用沸水烫过,滤于水;8. 武火起锅,倒入猪油,烧至70度后下蟹黄拉嫩油,捞起,去油,再下蟹肉,溅入酒,加上汤,调入味精,精盐,胡椒粉少许,用湿淀粉打芡,再加麻油,包尾油与蟹黄拌匀,取起淋在鸡上面。
【工艺】:炒
【口味】:咸鲜味
【标签】:特色菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 术后食谱
【做法】:1. 将鸡脯肉去筋皮,批切成细火柴梗粗的丝,用细盐、味精、半只蛋清和半匙水淀粉拌匀上浆,放在低温处涨约15分钟;2. 将冬笋煮熟批切成似火柴梗粗的丝;3. 水发海参切成细丝;4. 笋丝、净参丝分别放入沸水锅焯水,再捞入冷水中激凉,沥干;5. 烧热锅,用冷油滑锅后,倒出,再烧热,放生油100克,烧至油三成热时,把鸡丝放入拨散,滑透,倒在漏勺中沥油;6. 原锅内放猪油12克,烧热后,放葱段、姜片,煸香,至发黄,烹黄酒,加一勺鲜汤,烧沸,拣出葱段、姜片,撇净浮沫再加细盐、味精和胡椒粉,再放水发海参丝、熟火腿瘦肉丝、玉兰笋丝和滑熟的鸡丝,烧沸,用2匙水淀粉勾糊芡,使汤菜融为一体,盛入大盘中;7. 另取净锅放余下的猪油,烧热,放葱姜煸至香、黄,烹黄酒,加一勺鲜汤,烧沸,拣去葱姜,撇净浮沫,加细盐、味精、胡椒粉,再放水发干贝(约用75克干货,加葱、姜、黄酒、水浸后,再蒸1小时30分钟即可),烧沸后下水淀粉勾流利芡,使卤汁成为透明状流利型卤汁,淋上鸡油、葱油,盛在四丝上面即成。
【工艺】:炒
【口味】:咸鲜味
【标签】:补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
【做法】:1.洗净切段;洋葱切成细丝。2.炒锅注油烧热,放入洋葱丝,韭菜,加调味料炒片刻,盛盘。3.把牛肉片铺于锅上,用小火烧,将盛盘的熟料夹入牛肉片中卷起即可。
【工艺】:炒
【口味】:酸甜味
【标签】:上海菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 糖尿病食谱
【做法】:1.将黄鳝宰杀去骨,洗净沥干水分,斜批成蝴蝶片。 2.炒锅烧热加入油烧至七八成热时,将鳝片放入锅里,迅速滑熟倒出。锅内留油少许回火上,放蒜片,葱,姜煸香,加酒,盐,味精,糖,胡椒粉,老抽(少许),水,再将鳝片倒入翻炒几下,用湿淀粉勾芡,淋上麻油出锅装盘即可。
【工艺】:炒
【口味】:咸鲜味
【标签】:私家菜 活血化瘀食谱 高脂血症食谱 便秘食谱 口腔溃疡食谱 防癌抗癌食谱
【做法】:1. 油菜择洗干净,先切成长条,再切成段;2. 炒锅注油烧热,放入油菜翻炒,加白糖、精盐、料酒炒匀,撒入味精即可。
【工艺】:炒
【口味】:咸鲜味
【标签】:私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 学生膳食
【做法】:1. 鸡脯肉剁成茸,然后加入鸡蛋清搅拌均匀,再加入剁好的肥膘肉和调料拌匀,捏成重约三克的丸子,随后入热水锅内氽熟,捞出,装碗内,之后加入高汤,上笼蒸片刻取出,扣入盘内;2. 木耳泡发洗净;3. 菠菜择洗干净;4. 炒锅置火上,加入少量油,烧热后放入葱、姜煸炒,然后加入高汤烧制,再加入木耳,菠菜,黄蛋糕,精盐,胡椒粉,味精,最后用粉面勾成薄芡,起锅浇在丸子上即成。
【工艺】:炒
【口味】:酸辣味
【标签】:私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱
【做法】:1. 牛百叶泡洗干净后,放入开水锅内,加入葱段、姜片、大料煮熟捞出;2. 用冷水过凉后切成细丝;3. 香菜洗净去叶,将梗切寸段,干辣椒切细丝;4. 炒锅上火,倒入植物油10克,烧热后投入蒜片,放入辣椒丝,葱姜丝,百叶丝,烹入料酒翻炒几下,再放入其他调料翻炒,加入香菜段,淋入水淀粉,滴入明油,出锅装盘即可。