家常菜谱补血食谱大全

枣粟焖仔鸡

【工艺】：焖

【口味】：原本味

【标签】：私家菜 补血食谱 营养不良食谱 老人食谱 补虚养身食谱

【做法】：1. 将仔鸡宰杀，洗净，取净肉切块放少许盐腌制；2. 葱、姜、蒜切成碎末；3. 粟子剥皮、煮熟，待用；4. 将腌好的仔鸡同枣、粟子一同过油至六成熟；5. 锅内留底油，煸炒姜、葱、蒜末，下入过油的仔鸡、枣和粟子，煸炒3分钟；6. 加入高汤，用小火焖10分钟后，勾芡即可。

卤墨鱼

【工艺】：卤

【口味】：五香味

【标签】：私家菜 滋阴食谱 通乳食谱 脾调养食谱 补血食谱

【做法】：1.红辣椒洗净，去蒂后切片。2.葱洗净切段；姜去皮切片。3.墨鱼除去内脏，洗净，放入开水中，加入一半的葱和姜片烫熟，捞出沥干。4.把所有卤料（可乐1罐、酱油100克、米酒20克）、墨鱼、红辣椒和剩余的葱姜一起煮开，开锅后改用小火卤20分钟。5.最后，捞出墨鱼，切片，摆在盘子中就可以了。

火锅墨鱼

【工艺】：火锅

【口味】：家常味

【标签】：特色菜 滋阴食谱 补血食谱 通乳食谱 脾调养食谱

【做法】：1.鲜活墨鱼洗净，从鱼鳃两边各切一刀，刀口切到骨，但不可切掉鱼头，再从鱼脊背处两边各切一刀，直到尾部，再剖开鱼腹，除净内脏，刮净鱼鳞，冲洗干净，然后取下两边的净肉，再将净鱼肉切成碟形薄片。2.将鱼肉片放入盆里，再加入精盐、味精、姜片、蒜片、干辣椒末、香油搅拌均匀， 腌制入味，然后码放在盘中。3.才鱼的骨、头、皮、尾等残料，下入火锅中煮汤，待煮出鲜味后捞净残料，再加入猪油烧沸，与鱼肉片盘一起上桌，即可边涮边食即可。

清蒸柴把鸭

【工艺】：清蒸

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 滋阴食谱 补虚养身食谱 清热去火食谱 补血食谱

【做法】：1. 将鸭子用清水煮至八成熟；2. 取鸭肉切成6厘米长、4厘米宽的条；3. 火腿、香菇、冬笋切成条；4. 海带丝洗净后用开水焯一下，入凉开水过凉；5. 葱姜洗净分别切成段和片；6. 鸭条、火腿条、冬笋条、香菇条用一根海带丝捆成柴把形，放入汤盘中；7. 碗内加入高汤、精盐、料酒、葱段、姜片、少许胡椒粉，放到蒸锅中蒸40分钟取出，即可食用。鸭肉软烂，汤味清香。

软炸鸭肝

【工艺】：软炸

【口味】：咸鲜味

【标签】：清真菜 明目食谱 补血食谱 贫血食谱 肝调养食谱

【做法】：1. 将鸭肝去掉靠苦胆处，洗净，切成五厘米长的条；2. 鸭肝浸泡去血水，用布搌干；3. 鸡蛋清放入碗内，用筷子抽打成泡沫状，加入淀粉拌匀；4. 炒勺上火，倒入花生油烧热，将鸭肝条蘸匀糊放入油中炸至呈浅黄色；5. 捞出码放盘内，周围用生菜围边，蘸以椒盐食用。

生炒鳝丝

【工艺】：生炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 补阳食谱 补血食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱

【做法】：1. 将鳝鱼肉皮朝上斜切成丝，盛入碗；2. 碗内加料酒、精盐、水淀粉拌匀上浆待用；3. 将酱油、白糖、味精、料酒、水淀粉盛入碗，调成芡汁；4. 炒锅置中火上，下油至五成热时，把鳝丝入锅，用筷划散至成熟，倒入漏勺； 5. 锅内留油10克，放入葱、姜丝略编，将调好的芡汁加水50克搅匀勾芡，下鳝丝淋上芝麻油炒匀，出锅装盘，撒上胡椒粉即成。

酸辣双蛋汤

【工艺】：烧

【口味】：酸辣味

【标签】：家常菜 益智补脑食谱 肝调养食谱 防癌抗癌食谱 补血食谱

【做法】：1. 鸽子蛋用沸水煮透，捞出晾凉，剥去外壳；2. 香菜洗净，切段；3. 葱、姜切丝；4. 锅置火上，加入清汤，下入焯过的鸽子蛋，再加酱油、精盐调好口味；5. 沸后用玉米粉（淀粉）勾成米汤芡；6. 将打散的鸡蛋液徐徐淋入，最后加入醋、胡椒粉、鸡精、香油、葱丝、姜丝，离火分装在小汤碗内，撒上香菜段即可。

美颜补血粥

【工艺】：煮

【口味】：原本味

【标签】：美容养颜食谱 补血食谱 理气调理食谱

【做法】：1.将当归，川芎，黄芪用米酒洗后，切成薄片；2.以上三味与红花共入布袋，扎进口；3.布袋放入锅中，加入鸡汤1000克和清水适量；4.煎出药汁，去布袋后，入粳米；5.用旺火烧开，文火熬煮成粥。

纹丝酸辣汤

【工艺】：烧

【口味】：酸辣味

【标签】：家常菜 补血食谱 骨质疏松食谱 营养不良食谱 单身食谱

【做法】：1. 豆腐、鸡血切成5厘米长的细丝；2. 瘦肉切3.3厘米长细丝(三种丝越细越好)；3. 将鸡蛋搅发加精盐、湿淀粉少许调匀；4. 下锅吊蛋皮，切成蛋丝；5. 干红椒、干菜笋洗净均切碎；6. 葱切1.6厘米长的段；7. 汤锅置大火上，放入熟猪油50克烧至六成热，先将红干椒、干菜笋下锅炸一下；8. 加肉清汤50克煮沸，放豆腐丝等下锅再煮沸；9. 然后加味精、精盐、葱段、黄醋，淋鸡油出锅，成入汤盆即成。

生在焖

【工艺】：焖

【口味】：咸甜味

【标签】：上海菜 营养不良食谱 补血食谱 贫血食谱 补虚养身食谱

【做法】：1. 腿肉去皮，将肉切成4.9 厘米长、0.6 厘米厚的片；2. 冬笋切成滚刀块；3. 水发香菇每只一切为二待用；4. 炒锅上火，经滑锅后，加入猪油，将葱姜下锅，投入肉片，炒至无血水时，放入笋块、香菇，烹入料酒，加入酱油、白糖、糖色，略炒一下，再加入汤，先用旺火焖2分钟，然后用小火焖8 分钟，加入味精；5. 再转用旺火收汁，即用水菱粉着芡兜匀，淋入猪油、香油摊匀，出锅装盘即成。