家常菜谱学龄前儿童食谱大全

海带焖鲫鱼

【工艺】：焖

【口味】：咸鲜味

【标签】：特色菜 幼儿食谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 营养不良食谱 孕中期食谱

【做法】：1.将鲫鱼刮洗干净；海带用温水泡好洗净，切宽条。2.将鱼、海带和调料都放入锅内，加清水。大火烧开后，改用小火焖烧至熟透，汁干即可。

菠菜汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：美容养颜食谱 便秘食谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 贫血食谱 春季养生食谱

【做法】：1. 菠菜洗净切成段，并用沸水略煮捞出，放入凉水冲凉。 2. 油烧热，加姜末、酱油，烹出香味后，随即倒入清汤2500克、菠菜。待汤开后即成。

清汤鲈鱼羹

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：夏季养生食谱 孕妇食谱 乳母食谱 营养不良食谱 学龄前儿童食谱

【做法】：1.　鲈鱼肉洗净，切成丝，加入蛋清和少许盐、料酒、味精、湿淀粉，拌匀上浆；2.　莼菜放入沸水锅中焯一下，沥干水分，盛入碗中备用；3.　炒锅置中火上烧热，下入猪油，至四成热时，把浆好的鲈鱼丝倒入锅内；4.　用筷子轻轻划散，呈玉白色时倒入漏勺；5.　原锅留油25克，放入葱段略煸，加入清汤，冷水和剩余料酒，盐、沸起；6.　取出葱段，放入剩余味精及姜汁水，用湿淀粉勾芡；7.　放入鱼丝和莼菜，转动炒锅，加入火腿丝、鸡丝、葱丝推匀；8.　淋上鸡油，起锅盛入汤碗，撒上陈皮丝、胡椒粉即可；

茄汁烩肉饭

【工艺】：烩

【口味】：咸鲜味

【标签】：幼儿食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱 学龄前儿童食谱

【做法】：1. 番茄去皮，去种籽，切碎；2. 洋葱也切碎；3. 胡萝卜磨成泥状；4. 青椒大略切碎；5. 沙拉油倒入锅中加热，依鸡绞肉，洋葱，番茄，胡萝卜，青椒的顺序入锅炒，再加入白饭一起翻炒；6. 在炒制的白饭上倒入高汤一起煮，并以盐调味，盛入盘中，以小番茄末或薄片装饰于其上。

虾仁炖豆腐

【工艺】：原炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：北京菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 骨质疏松食谱 孕妇食谱

【做法】：1. 豆腐切成1.5厘米四方小丁；虾仁挑去泥肠，洗净；毛豆入开水煮5分钟至熟，捞出备用。2. 大火烧热炒锅，加油25克，改中火，爆香葱（切末）、姜（切末）末，下高汤、豆腐丁、虾仁及盐、味精炖煮入味后，续加毛豆略滚煮一下，即可倒入适量的生粉水30克（生粉15克加水）勾芡，出锅前再淋上少许麻油，增添香气。

酸辣干丝

【工艺】：煮

【口味】：酸辣味

【标签】：私家菜 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱 学龄前儿童食谱 骨质疏松食谱

【做法】：1.豆腐干洗净，批片后切成5厘米长的细丝；水发木耳摘洗干净，与冬笋切成与豆腐干相仿的丝；葱姜分别洗净，均切成细丝；香菜择洗干净切成细末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克。2.锅放在旺火上，倒入清汤600毫升，投入豆腐干丝、冬笋丝、木耳丝、姜葱丝、加酱油、精盐、香醋、胡椒粉搅匀，待汤沸时，撇去浮沫，用湿淀粉调稀勾芡，盛在大汤碗内，撒上香菜末，淋上芝麻油即成。

炒鸡腿蘑

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：学龄期儿童食谱 学龄前儿童食谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱

【做法】：1. 将鸡腿蘑洗净加工；2. 豆芽洗净放入盆内待用；3. 青红椒分别切成与鸡腿蘑相等的丝；4. 锅上火烧水，待水开后放入鸡腿蘑、豆芽和青、红椒丝焯一下，捞出待用；5. 锅再次上火，下入底油、葱、姜、蒜片，炒香；6. 下入料酒、汤、盐、味精，以及焯好的鸡腿蘑、豆芽和青、红椒丝，淋入水淀粉勾芡，放入鸡油，再下葱片后即可出锅。

一品鱼方

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：湖北菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 学龄前儿童食谱

【做法】：1. 青鱼宰杀治净，片取鱼肉中段剁成长方形鱼方，洗净沥干水分；2. 在鱼皮一面剞上斜十字花刀，置小盆内，加入黄酒、精盐少许、酱油、葱结、姜片拌匀，腌制15 分钟；3. 猪肥瘦肉切成方筷尖大小的丁；4. 冬笋切成方筷尖大小的丁；5. 干辣椒切成小方丁；6. 炒锅置旺火上，倒入熟猪油烧至八成热时，将鱼方投入锅内煎炸2 分钟捞出沥油；7. 原炒锅留油放入腌鱼方用的葱结、姜片、猪瘦肉丁、冬笋、海米、干辣椒，稍煸；8. 再将炸好的鱼方投入锅内，放入鸡汤250毫升、酱油、精盐、糖、黄酒、蒜粒，置旺火上烧3 分钟，移小火上烧6 分钟；9. 待鱼肉松软再移至旺火上加入味精、醋略烧，用湿淀粉勾芡，淋上熟猪油，撒上葱花和胡椒粉装盘即成。

黄豆小米粥

【工艺】：煮

【口味】：清香味

【标签】：幼儿食谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 更年期食谱

【做法】：1. 将小米、黄豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀；黄豆过筛去渣。2. 锅中加入约1500毫升冷水，烧沸，下入黄豆浆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。3. 见米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。

鲜奶凉粉

【工艺】：其他

【口味】：甜味

【标签】：学龄期儿童食谱 学龄前儿童食谱 夏季养生食谱 防暑食谱

【做法】：1. 将冰糖和琼脂熬化，过箩；2. 加入鲜奶煮开后，放入冰糖后置入冰箱制成凉粉，待用；3. 西瓜切成小粒；4. 临吃时将凉粉切成小块，再放入西瓜粒即可。