家常菜谱补阳食谱大全

羊骨羊腰汤

【工艺】：煨

【口味】：咸鲜味

【标签】：骨质疏松食谱 壮腰健肾食谱 气血双补食谱 补阳食谱

【做法】：1. 先将新鲜羊骨洗净，用刀背砸断或砸碎，备用；2. 将羊腰洗净，去除臊腺及筋膜，斜刀切成羊腰片；3. 羊腰片与羊骨同放入砂锅，加水足量，大火煮沸，撇去浮沫；4. 烹入料酒，加葱花、姜末，改用小火煨1.5小时；5. 待羊骨汤汁浓稠时加味精、五香粉、精盐，拌和均匀，淋入麻油即成。

麻雀肉粥

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：快餐/主食 补气食谱 肾调养食谱 补阳食谱 冬季养生食谱

【做法】：1. 将麻雀去毛和内脏，洗净剁碎；2. 粳米淘洗净；3. 在砂锅里放适量清水，加入粳米、麻雀煮至成粥；4. 加适量的盐和麻油调味即可。

盐水对虾

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 单身食谱 老人食谱

【做法】：1. 将对虾剪去须、腿，挑出虾头中的沙包和虾脊背上的沙肠，洗净；2. 虾放在清水碗中浸泡一会儿，捞出沥水；3. 将锅架在火上，添入适量冷水，加入料酒、葱段、姜块和盐，烧开，下入对虾；4. 再烧开后，烧约5分钟即可停火，浸泡晾凉入味；5. 把虾盛在碗中，拣去葱段、姜块，即可食用。

白水羊头

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱

【做法】：1.选用2至3龄也称“四六口”的内蒙古产的山羊头（是被阉割过的公头号，俗称羯羊，这种羊头，肉嫩而不膻，能切出又薄又大的肉片），放在冷水中浸泡2小时，用板刷反复刷洗头皮，刷得越白截止好（但不要将皮刷破）。再把羊嘴掰开，用小毛刷探进口内刷洗口腔，并在水内来回移动着刷洗，将口、鼻、耳内的脏物刷出，然后换新水再洗2次。沥净水，用刀从头皮正中至鼻骨划一长口，以便于煮熟后拆骨。 2.锅内倒入凉水（水量要漫过羊头9厘米），在旺火上烧沸，将洗净的羊头逐个放入锅中，煮1个多小时，达到七成熟时（用手按一下羊脸上的肉，如已由原来的硬挺变得稍有弹性，或者按下耳朵根部，已由硬变软即可），取出趁热称拆下颅骨。拆法是：从头皮正中的划口处，将头肉扒向两边（头肉须连着脸肉，不要撕断），露出颅骨，再一手掐住两肋，一手从鼻骨处将颅骨往一掀即取下，将颅骨上的羊眼睛用手捅出，再将颅骨砍开，取出羊脑。然后从羊头肉上切下两耳（挖去目膜不要）和口腔上膛的软骨（长有一道道的横纹，俗称天梯），削去嘴岔上的毛根，片去沿不整齐的肉。再贴着舌（俗称口条），两侧顺长各一刀，将下腭骨切断，完整地拆下两块带羊肉的羊脸子及整条羊舌（每个羊头约出熟肉1千克），在凉开水中浸泡1小时，以使肉质脆嫩，色白，切好。 3.将粗盐放在沙锅里，靠在微火旁边，慢慢焙干（火力不要大，须保持盐粒洁白不变色），倒在石板上研成粉末，再过细罗。花椒也如此泡制。然后将盐粉、花椒粉及丁香粉、砂仁粉掺在一起拌成椒盐。 4.将泡好的熟羊头沥净水，切时，先将羊脸子（皮朝下）放在案板上，左手按住羊脸子，右手持刀，刀刃向外，刀背向里，倾斜成20°角，每隔1.5毫米距离片入一刀，片成较薄的大坡刀片。羊舌也片成同样的片。其他如羊眼睛，羊耳朵，上膛软骨（羊脑髓不切），均立着刀切成薄片。切片后，按不同部位分别盛入盘内，撒上椒盐（要现各异要撒，不然会使羊肉软塌无劲）即成。

虫草白及蛤蚧瘦肉汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：肺调养食谱 咳喘食谱 补虚养身食谱 补阳食谱

【做法】：1. 大只的生蛤蚧1对(一定要有尾的)，刮洗干净、去头、去爪尖、去内脏，可保留蛤蚧皮。2. 冬虫夏草、白及、蜜枣、陈皮和瘦猪肉分别用水洗净。3. 加适量水，猛火煲至滚。4. 放入全部材料，候水再滚起。5. 改用中火继续煮3小时，6. 加少许细盐调味，即可饮用。

冬虫夏草炖鸡

【工艺】：清炖

【口味】：原本味

【标签】：补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 失眠食谱 气血双补食谱

【做法】：1.宰杀雄鸡，去毛及内脏，洗净后放入锅内。2.加入冬虫夏草、姜片、葱段、食盐适量，再加适量水，用文火烧煮，待鸡肉熟即可。

凉拌羊肉丝

【工艺】：拌

【口味】：香辣

【标签】：私家菜 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱

【做法】：羊肉洗净放在旺火上煮熟取出，晾凉后切成细丝，盛在盘中；葱去根洗净，姜去皮洗净，均切成末；酱油、盐、胡椒粉、味精、料酒、辣椒粉、香油和葱姜末调成浆汁，浇在羊肉上面拌匀即可。

清炒大虾仁

【工艺】：清炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：江苏菜 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 阳痿早泄食谱

【做法】：1. 将虾挤出虾仁，洗净漂清，沥去水，放入碗中，加盐、鸡蛋清搅和，再加干淀粉拌匀；2. 炒锅放在旺火上烧热，加入熟猪油烧至四成热，放入虾仁，用手勺轻轻拨散，至色呈乳白时，倒入漏勺沥去油；3. 将虾仁倒入原锅内放在旺火上，加黄酒、香油，颠翻几下，起锅盛入盘中即成。

韭白鱼丝

【工艺】：滑烹

【口味】：咸鲜味

【标签】：湖南菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 补气食谱 老人食谱

【做法】：1.桂鱼宰杀去鳞、鳃，开膛去内脏洗净，先将鱼头和鱼尾取掉，鱼头剖开下巴成为平开的一片，鱼尾剖开去掉中骨能竖立，粘上干淀粉，但不用盐腌(因不食，主要是配上使形完整)。从背脊骨片进，取下一片带皮的鱼肉，翻过身取下另一片带皮鱼肉，再片去胸刺，然后从鱼肉中部直切至鱼皮时，将刀平斜片下净鱼肉。2.葱和姜捣烂用料酒取汁。香菜摘洗干净。3.将鱼肉切成5厘米长的段，片成3毫米厚的片，再切成丝，取鸡蛋清1个，加入适量的葱姜酒汁、盐、干淀粉拌匀，将鱼丝浆好，拌上一点香油。4.韭菜摘去菜叶留韭白洗干净，切成同鱼丝样长的段。用适量的汤、盐、味精、胡椒粉、香油和湿淀粉兑成汁。5.将锅中的猪油烧到五成热时，下入浆好的鱼丝，用筷子拨撒滑熟，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入韭白，加盐略炒一下，然后倒入滑熟的鱼丝，随即倾入兑汁颠炒几下，装在长鱼盘另一端，将鱼头、鱼尾摆成鱼形，两边拼香菜即成。

泥鳅木耳竹笋汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 将泥鳅用精盐揉搓，再用开水焯去黏液，剖腹去内脏，放油锅内煎至呈微黄色；2. 黑木耳用温水泡发1小时，去蒂，杂质，撕成瓣状；3. 竹笋洗净切片；4. 姜切片，葱切段；5. 锅中注入适量清水，放入泥鳅、料酒、精盐、葱段、姜片、黑木耳、笋片；6. 煮至泥鳅熟烂，下味精调味即成。