家常菜谱学龄期儿童食谱大全

鱼香炒蛋

【工艺】：炒

【口味】：鱼香味

【标签】：山东菜 营养不良食谱 青少年食谱 学龄期儿童食谱

【做法】：1. 将鸡蛋打散，加精盐打匀；2. 猪瘦肉洗净剁细成末待用；3. 淀粉（4克）放碗内加水调成湿淀粉（8克）；4. 葱、姜切细末；5. 将炒锅放油烧热后倒入蛋液改小火，将蛋液烘成金黄色蛋片，熟后出锅切块上碟；6. 将葱、姜末、豆瓣酱、白糖、精盐、料酒、味精、高汤100克、水淀粉放碗内调匀；7. 将炒锅内放油烧热，将猪肉末放入煸炒，肉变色后加调料，待汤汁滚开后浇在蛋块上即成。 

五仁包

【工艺】：蒸

【口味】：原本味

【标签】：快餐/主食 益智补脑食谱 健忘食谱 便秘食谱 学龄期儿童食谱

【做法】：1.将面粉500克、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。2.将白芝麻放锅中文火炒熟；瓜子仁放油锅中炸熟；松子仁放油锅中炸熟；花生仁放油锅中炸熟；核桃仁放油锅中炸熟，将核桃仁放案板上切碎。 3.花生仁用拇指捻去皮，将花生放案板上用刀压碎，将五仁盛器中加糖粉、面粉和油拌匀，这就是酥脆的五仁馅。4.发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。

桔露汤圆

【工艺】：煮

【口味】：甜味

【标签】：湖南菜 甜品/点心 健脾开胃食谱 学龄期儿童食谱

【做法】：1. 将无核密桔去皮，再逐瓣剔去薄皮，每瓣桔肉从中切开成2块；2. 菠萝切成长、宽各1.3 厘米的薄片；3. 桂圆肉用温水泡5分钟，滗去水；4. 取小碗1只，放入白糖、玫瑰糖25克、面粉，加清水25毫升，调匀成馅子；5. 将湿糯米粉100克搓成4 个丸子；6. 搓好的丸子放入沸水锅中煮熟捞出；7. 再和剩余的湿糯米粉揉匀，先搓成条，再均匀地扯成30 个坯子；8. 做好的坯子逐个包入馅子，搓成鸽蛋形的汤圆，放入沸水锅中煮熟；9. 炒锅置旺火，下清水500毫升，白糖烧开，接着放入蜜桔肉、青豆、桂圆肉、甜酒糟、樱桃、菠萝，舀入汤圆，烧开即成。

鸡油豌豆

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 防癌抗癌食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 学龄期儿童食谱

【做法】：1. 豌豆、葱、姜洗净；2. 火腿切丁；3. 葱、姜切末；4. 炒锅置火上，放鸡油，将葱、姜炒香，倒入豌豆、火腿丁、放盐、鸡汤150克、料酒，待豌豆熟后加入味精即可。

发菜豆腐汤

【工艺】：煮

【口味】：清香味

【标签】：私家菜 学龄期儿童食谱 动脉硬化食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

【做法】：1.发菜用水泡发洗净；竹笋去硬壳，洗净，切片；蘑菇去蒂洗净，切片；西红柿洗净切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉。2.把色拉油烧至八成热，下笋片、蘑菇片炒熟，加入发菜，烹上黄酒，加适量水，煮沸5分钟，推下豆腐片、番茄片，待汤再沸时加精盐、味精，用水淀粉勾薄芡即成。

虾油豆腐

【工艺】：拌

【口味】：清香味

【标签】：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 动脉硬化食谱 高脂血症食谱 孕妇食谱

【做法】：大葱去根洗净切成葱花；将豆腐切成小方丁，投入沸水锅内略烫一下，除去豆腥气，捞出沥干水分，放入盆内，加入虾油、精盐味精和葱花，拌匀装盘即成。

砂锅豆腐（三）

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 老人食谱 骨质疏松食谱

【做法】：1. 把豆腐切成块，放入沸水锅中氽透，锅中放入适量的鸡汤，将豆腐稍煨一下；2. 葱、姜均切末；3. 将鸡肉（50克）剁成肉泥，加入鸡蛋、葱末、姜末、精盐、料酒、淀粉搅成馅（搅时要顺一个方向搅，以搅匀上劲为好），待用；4. 将肉馅放入手心内，手指攥紧，拇指与食指处留一小洞，而后稍用食指用力，从虎口处即将馅挤出；5. 如挤出的馅不光滑，用拇指抹一下馅，待光滑后，再挤即成圆状小丸子，即成鸡肉丸；6. 猪肉放入开水内煮熟备用；7. 鸡肉（50克）、玉兰片、香菇、海参、鱿鱼、熟猪肉均切成小片；8. 油菜洗净后切成段；9. 炒勺置旺火上下猪油烧至六成热，下葱、姜末炝勺，随后加入鸡汤（1500克）、玉兰片、鸡肉片、鸡肉丸子、虾米、海参片、鱿鱼片、香菇片、猪肉片、油菜段、味精、豆腐、精盐，用小火烧滚开；10.  用小火煨约10分钟，随后倒入砂锅中即可。

清蒸豆腐

【工艺】：清蒸

【口味】：酱香味

【标签】：学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 孕妇食谱 老人食谱 微波食谱 美容养颜食谱

【做法】：1.将豆腐洗净，上碟用微波炉高火加热二分钟，取出沥干水分，切小方块；葱切花，蒜剁蓉。2.取一深盘，加入色拉油，用高火加热2分钟，下豆酱、蒜茸爆香，再加入清汤50毫升、生抽、白糖拌匀，高火加热3分钟取出，浇在豆腐上，撒葱花，加盖用高火加热一分钟即成。

炸葱卷

【工艺】：包卷炸

【口味】：葱香味

【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 学龄期儿童食谱

【做法】：1. 将猪肉剁成细馅加点汤搅匀，放入精盐、酱油、味精、料酒；2. 姜末、香油，鸡蛋清半个调匀；3. 选一样粗细的葱白，切成4厘米长的段共8段，再顺着用刀划一道口；4. 将葱一层一层地剥下来，每段剥两层，把肉馅抹入葱白段内，蘸上面粉；5. 将鸡蛋清磕在汤碗内，用筷子打成糊加淀粉搅拌均匀；6. 勺内放入清油，烧至三四成热时，把葱段蘸满蛋泡糊放入油内炸透捞出，摆在盘内即成。

芝麻酱拌豆腐

【工艺】：拌

【口味】：清香味

【标签】：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 孕妇食谱 骨质疏松食谱

【做法】：1.黄瓜洗净后切成3厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的片；豆腐放入沸水锅内焯透，捞出过凉后切成片。2.芝麻酱放入碗内，用香油调好，加入味精、精盐、白糖和料酒调匀成味汁。3.豆腐片和黄瓜片一起放入盆内，浇入调味汁，拌匀装盘即成。