家常菜谱咸甜味大全

红烧五花肉

【工艺】：红烧

【口味】：咸甜味

【标签】：私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 肾调养食谱

【做法】：1.将五花肉洗净，切成3厘米见方的块，用开水氽一下备用。2.炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油，料酒，白糖，葱段，姜片，八角，桂皮，稍加稍炒，再加入适量鲜汤，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火烧至熟烂，出锅即可。 

虾子烧海参

【工艺】：烧

【口味】：咸甜味

【标签】：清真菜 滋阴食谱 肾调养食谱 补血食谱

【做法】：1. 将海参洗净，切成斜长条，放开水中烫透；2. 玉兰片成斜片，放开水中烫透；3. 坐勺上火，放入底油烧热，投入大料、葱段、姜片煸出香味；4. 捞出佐料，放入虾子，烹入料酒，加入鸡汤，烧开；5. 放入海参、玉兰片、酱油、精盐，用微火焖透；6. 将勺移至旺火，调入味精、糖色，淋入水淀粉勾芡，淋入鸡油，翻转过来，装盘即成。

五元蒸鸽

【工艺】：清蒸

【口味】：咸甜味

【标签】：湖南菜

【做法】：1.猪腿肉切成块，下入开水锅内氽过捞出，洗净血沫。荔枝、桂圆剥去壳洗净。红枣蒸熟撕去皮。枸杞洗一遍。葱和姜拍破。2.肥嫩鸽子宰杀后去净毛，开膛去内脏，洗净后下入开水锅氽过捞出，洗净血沫，抹干水分，抹上江米酒，下入油锅炸成浅红色捞出，砍去鸽子的嘴尖和爪尖，装入绿釉钵内并放入猪腿肉、料酒、葱、姜、盐、冰糖、胡椒粉和水（水以没过钵中的食物为准），上笼蒸到九成烂，取出后去掉猪腿肉、葱、姜，加入上述各种配料，再上笼蒸1小时左右，蒸至酥烂透取出，放入胡椒粉，用盘托上桌即成。

西芹炖牛肉

【工艺】：炖

【口味】：咸甜味

【标签】：家常菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 将牛肉放入沸水锅中烧沸，改用小火炖至牛肉酥烂时，捞出晾凉后切成方条，整齐地排在盘中，牛肉汤备用；2. 西芹洗净切段，放入菜盘中，加精盐拌和；3. 葱切段、姜切末；4. 将炒锅置于旺火上，放入植物油烧至六成热，放入葱段、姜末和大料煸炒出香味；5. 把牛肉条整齐地推入锅中，加入酱油、白糖、料酒和牛肉汤，盖上锅盖烧沸；6. 用小火炖15分钟至入味，用湿淀粉勾芡；7. 将炖锅置于火上，放入植物油烧热，将西芹段爆出香味，随即把牛肉条整齐地滑入炖锅中，撒入味精，淋上香油，盖上锅盖烧沸即可。

冬笋炒素鸡

【工艺】：炒

【口味】：咸甜味

【标签】：清真菜 骨质疏松食谱 青少年食谱 老人食谱

【做法】：1. 先将冬笋用水净；2. 素鸡、冬笋均切片；3. 油下锅烧滚，将素鸡片、冬笋片放下炒拌；4. 加姜片、葱段、下味精、生抽、白糖调味；5. 约炒二分钟，略加生粉水勾芡即成。

自家招牌鸭

【工艺】：烤

【口味】：咸甜味

【标签】：家常菜 滋阴食谱 清热去火食谱 营养不良食谱 青少年食谱

【做法】：1.　鸭子洗净，切大块；2.　青红椒洗净后去蒂去籽，切块待用；3.　锅内倒适量清水，放入鸭块、八角、桂皮、香叶、白糖、生抽、料酒、盐，大火煮开后转小火慢慢卤熟，捞出待用；4.　将青红椒与鸭块拌匀，均匀浇入花油、盐后放入烤箱；5.　用150℃烧烤3分钟即可。

长寿汤

【工艺】：煮

【口味】：咸甜味

【标签】：家常菜 明目食谱 便秘食谱 糖尿病食谱 老人食谱

【做法】：1. 将南瓜、胡萝卜洗净，剁成蓉；2. 将锅置于旺火上，倒入清水烧开，将胡萝卜蓉、南瓜蓉煮一下，再将玉米粒、青豆放入煮开，倒出；3. 将锅置于中火上，放入黄油，化开后将面粉放入炒成金黄色，再将煮好的汤倒入烧开，加精盐、白糖、鸡精即可。

荔肉炒鲜虾

【工艺】：熟炒

【口味】：咸甜味

【标签】：药膳调理 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱 不孕不育食谱

【做法】：1.将蒜剁成蒜茸，仁挑去泥肠，洗净后吸干水分，加腌料拌匀腌透，下入油锅炸至八成熟，捞起，沥油；荔枝去壳和核，取果肉。2.在油锅中先爆炒姜片，蒜茸；再放荔枝肉和虾仁同炒；最后加入调味料，葱段拌匀。

抓炒大虾

【工艺】：抓炒

【口味】：咸甜味

【标签】：私家菜 补阳食谱 阳痿早泄食谱

【做法】：1. 将虾仁改刀成片，加淀粉拌匀，下入热油锅内炸至金黄，捞出控油；2. 葱姜切末；3. 酱油、料酒、白糖、醋、葱姜末、淀粉、水调匀成味汁；4. 炒锅注油烧热，倒入味汁烧开，放入虾仁炒匀即可。

脆皮糯米球

【工艺】：炸

【口味】：咸甜味

【标签】：甜品/点心

【做法】：1. 将糯米蒸熟后放在盆内；2. 腊肉切颗粒状；3. 糯米加入腊肉、味精、盐、胡椒粉、白糖和匀拌成咸鲜味；4. 然后用春卷皮包入糯米饭，做成球形生胚，且顶部带花边，放入油锅内炸制即成。