家常菜谱学龄前儿童食谱大全

烩虾仁

【工艺】：烩

【口味】：咸鲜味

【标签】：学龄期儿童食谱 学龄前儿童食谱 延缓衰老食谱 老人食谱 骨质疏松食谱

【做法】：1. 将鲜虾仁去掉虾线，用盐、味精码入味，淀粉上浆，待用；2. 把豆腐切成相同大小的菱形块；3. 枸杞用开水泡上待用；4. 锅上火放油，油至三四成热时，下入上好浆的虾仁，滑一下捞出；5. 再将豆腐用开水焯一下，放入容器内；6. 锅再次上火，放入汤，下入料酒、盐、味精、虾仁、炒匀；7. 然后下入水淀粉勾芡，淋上鸡油，再放上菜心，浇在焯好的豆腐上撒上枸杞即可。

二虾豆腐

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 孕妇食谱 骨质疏松食谱

【做法】：1.嫩豆腐250克切成6厘米左右的方块，放入热水锅中焯一下，用冷水漂清。2.炒锅置火上，添鲜汤250克烧热，放入上浆虾仁175克、豆腐块、虾子10克、料酒（25克）、精盐（10克），烧沸，撇去浮沫，加入虾脑10克、味精2克，用湿淀粉30克（淀粉15克加水）勾芡，浇上熟猪油少许出锅倒入汤盆即成。

春虾烧豆腐

【工艺】：烧

【口味】：本味咸鲜

【标签】：山东菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 孕妇食谱 骨质疏松食谱 动脉硬化食谱

【做法】：1.将虾洗净，剪去虾须、爪，用刀在脊部片入1厘米取出虾线，然后将头、尾分别带半节肉皮切下，去掉脊段的皮。豆腐切2厘米见方块，入开水中焯出。 2.勺内加油烧热，加入葱、姜烹出香味，加入虾头煸炒出红色，加虾身、虾尾稍炒，随即加入高汤和豆腐，加盐烧开，小火烧入味，捞出头、尾间隔摆入茶花盘四周，豆腐内加味精，用水淀粉勾芡，淋香油，盛盘中央，将虾身摆放在豆腐上，撒韭菜末即成。

双菇烧豆腐

【工艺】：红烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 骨质疏松食谱 营养不良食谱

【做法】：1.将香菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，捞出，挤去水，然后将蘑菇切成厚片，豆腐切成小方块，葱白切成斜段；猪瘦肉切丝。 2.炒锅置旺火上，放熟猪油50克烧热，下葱白煸香，放入香菇炒片刻，下蘑菇片、猪瘦肉丝，加清汤、酱油、白糖、精盐、虾籽烧沸，倒入豆腐块烧至汤浓入味时，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，下味精，淋入熟油炒匀，出锅装盆即成。

香菇豆腐汤

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 学龄前儿童食谱 更年期食谱 老人食谱 营养不良食谱

【做法】：1.将香菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，捞出，挤去。豆腐切成小方块，入开水锅中略氽，捞出，沥去水。冬笋切成薄片，绿菜叶用水洗净。 2.汤锅置火上，倒入清汤烧沸，下冬笋片、香菇、豆腐块，加精盐、味精再烧沸，撇去浮沫，下绿菜叶、胡椒粉，淋入熟鸡油出锅装盆即成。

凤菌一品豆腐

【工艺】：清蒸

【口味】：本味咸鲜

【标签】：湖南菜 学龄前儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱

【做法】：1.将干贝老筋摘去，洗一遍，放入拍破葱姜、料酒和水（水以没过为准），上笼蒸发取出，去掉葱和姜，搓散成丝。火腿切成米。香菜摘叶洗净；蘑菇削去根部泥沙，洗净，下入开水锅内氽过捞出，挤干水分，摊入平盘内，撒上干淀粉，将虾仁料铺在蘑菇上，按上火腿米、香菜叶。2.将豆腐片去皮，捣烂过罗筛，加入蛋清50克、适量的盐、味精、胡椒粉搅匀，装入抹油和有圆圈模型的盘中，面上撒上干贝，再盖上一层用鸡汤搅匀的鸡蛋清，和酿凤尾菇一起上笼蒸熟（切勿过老），取出将圆圈模型去掉，把酿凤尾菇拼在豆腐周围，锅内放鸡汤、盐、味精烧开，用湿淀粉调稀勾芡，浇盖在凤菌一品豆腐上，淋鸡油即可。

塌嫩豆腐

【工艺】：塌

【口味】：本味咸鲜

【标签】：湖南菜 孕妇食谱 学龄前儿童食谱 骨质疏松食谱 动脉硬化食谱

【做法】：1.豆腐片去粗皮，改成5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方片，摊放在盘内，撒上适量的盐，并将盘子向一倾斜，滗去水分，然后在豆腐的两面撒上干面粉。2.把鸡蛋打开，装入碗内搅散，然后倒在豆腐上待用。葱切成段。3.将猪油烧沸，把裹上蛋液的豆腐逐片下入油锅内，煎成两面黄色后放入鸡汤100毫升、盐、味精、胡椒粉、焖入味，加入葱段，香油，收干汁，装入盘内即可。

白肉鱼泥

【工艺】：煮

【口味】：清香味

【标签】：幼儿食谱 学龄前儿童食谱

【做法】：1.取1/8片的白肉鱼煮软，去皮及骨后捣烂；白、红萝卜分别洗净，均切成泥。2.小锅中倒入准备好的白萝卜泥、红萝卜泥及2杯清水，捣烂白肉鱼，用小火煮至黏稠状即可。

双宝糙米乳

【工艺】：煮

【口味】：清香味

【标签】：特色菜 快餐/主食 益智补脑食谱 便秘食谱 学龄前儿童食谱

【做法】：1.将红豆、黄豆、糙米淘洗干净，浸泡在清水中6小时以上。2.红豆加入4杯水，焖煮至烂，再沥干放入果汁机中，速打2分钟，滤出渣粒，制成红豆汁，备用。3.糙米与黄豆一同放入果汁机中，拌打约5分钟，滤出渣粒。4.放入红豆汁混合均匀，即可趁热食用了。

素高汤

【工艺】：煮

【口味】：清香味

【标签】：特色菜 学龄前儿童食谱 幼儿食谱 孕妇食谱 老人食谱

【做法】：1.将玉米、胡萝卜、马铃薯、竹荀分别洗净后切块，放入锅中加入六杯水，盖上保鲜膜，放进电锅中蒸至电闸跳起，继续焖20分钟，滤出汤汁。2.高丽菜叶、番茄、豆腐分别洗净后切块。3.将汤汁放入锅中，再放入切好的高丽菜叶、番茄及豆腐，先用大火煮开，再转用小火煮五分钟，熄火待温，滤出汤汁即可。