家常菜谱动脉硬化食谱大全

鲜奶炖鹌鹑

【工艺】：隔水炖

【口味】：奶汤咸鲜

【标签】：家常菜 营养不良食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱

【做法】：1. 红枣浸软去核，洗净，沥干水分；2. 鹌鹑杀好洗净，沥干水分；3. 将鹌鹑、红枣、姜片放入炖盅，注入滚水近2杯，加盖，以猛火隔水炖1.5小时；4. 再加入微滚鲜奶大半杯，再炖约10～15分钟，以适量盐调味，即成。

尖椒凉拌芦荟

【工艺】：拌

【口味】：清香味

【标签】：私家菜 美容养颜食谱 健脾开胃食谱 动脉硬化食谱

【做法】：1.芦荟洗净，去刺去皮，切成长条，放入开水中煮5分钟捞出，沥水；豆腐干切成长条，用凉开水冲洗一下，备用；尖椒去蒂去籽，切成细丝；香菜、葱切成长细丝，蒜制成蒜泥。2.以上原料放入盘中，再放入盐、味精、香油、醋，拌匀即可。

黄河醋鱼

【工艺】：软溜

【口味】：酸甜味

【标签】：河南菜 动脉硬化食谱 冠心病食谱 通乳食谱 水肿食谱

【做法】：1. 鲤鱼刮鳞挖鳃，从腹鳍外边顺长开口，取出内脏，将鱼洗净，剁去1/3的胸鳍、脊鳍，将尾鳍修齐，两面解成瓦垄形花纹；2. 炒锅内放清水1000毫升，用旺火烧沸，把鱼下入，盖上锅盖，待锅内水再沸时，掀开锅盖，除去浮沫，将锅转动一下，继续用旺火烧煮，前后约煮5 分钟，用筷子轻轻扎一下，如能扎进即熟，将鱼捞出；3. 炒锅放旺火上，添入头汤150毫升和精盐、黄酒、白糖、葱花、姜汁，汁沸后用醋把湿淀粉调匀勾汁，用热油把汁烘活后，浇在鱼的全身即成。

豉椒生蚝煲

【工艺】：汆

【口味】：香辣

【标签】：贫血食谱 家常菜 益智补脑食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 滋阴食谱

【做法】：1. 生蚝洗净，放落滚水中煮至蚝唇张开，捞起抹干水，加香油、胡椒粉少许，淀粉拌匀，泡油；青、红辣椒切碎，待用；2. 煲下植物油烧热，爆香姜、蒜蓉、豆豉、青、红辣椒，下蚝，用盐、白糖、老抽、淀粉，水60克勾芡，熄火等用；3. 菠菜洗净，放落滚水中氽软，放在煲仔内，把蚝放在菠菜上，放上葱，淋少许植物油煲滚，原煲上台。

鹌鹑笋菇汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 动脉硬化食谱 老人食谱

【做法】：1. 先将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净；2. 冬笋洗净，切成薄片；3. 水发香菇去蒂，洗净后切片；4. 陈皮洗净后切成细丝；5. 葱切段，生姜切片；6. 锅内注入适量清水，用旺火烧开，翻身稍煮一下后取出，用温水洗净血沫；7. 鹌鹑再装入炖锅内，上面铺上冬笋片、香菇片、陈皮，加入葱、生姜、精盐、味精和料酒，再加入煮鹌鹑的原汤；8. 盖上锅盖，置小火上煮2小时即成。

全烩玉米

【工艺】：烩

【口味】：咸鲜味

【标签】：北京菜 健脾开胃食谱 动脉硬化食谱 便秘食谱 营养不良食谱

【做法】：1.将鸡腰、鸭掌洗净后煮熟，撕去鸡腰的脂皮，在的一切两半。鸭掌去筋、去骨，每个切成3块。熟鸡皮切成与鸭掌相同的块。鱼骨（水发）切片，鱼肚（油发）切片，冬笋切片，葱切段，姜切片。2.将鸡腰、鸭掌放入开水锅中氽一下捞出，控去水分。再将鲜豌放入，烫熟后捞出。3.将勺放在旺火上，加入鸡油烧热，放入葱段、姜片炸到金黄色时，烹入料酒，倒入鲜汤（约1000克），煮半分钟。4.拣出葱、姜后，放入氽过的鸡腰、鸭等动物性原料，用小火煮10分钟左右，再放入豌豆、玉米、牛奶、精盐和味精，待汤烧开后，用淀粉勾芡，淋入姜汁，出勺即成。

炒茭白绿蚕豆

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：便秘食谱 健脾开胃食谱 动脉硬化食谱 减肥瘦身食谱 利尿食谱

【做法】：1. 将茭白洗净切成片，放入器皿中用开水烫一下，捞出沥干水分；2. 姜洗净切成末备用；3. 鲜红辣椒洗净切成片；4. 锅上火放油，油温四成热时放入葱、姜末；5. 炒出香味后倒入绿蚕豆、红辣椒片、茭白煸炒，再加入排骨酱、精盐、胡椒粉、鸡精，适量清水；6. 用湿淀粉勾薄芡，炒匀即可。

玉米切糕

【工艺】：煮

【口味】：甜味

【标签】：甜品/点心 健忘食谱 癫痫食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱

【做法】：1.将玉米(选用嫩的为宜)用碎机压成茸泥，加入牛奶搅匀，过滤取汁，加入精盐、糖，搅拌均匀。2.将汁倒入锅中，用小火煮成浓汁，盛入盆中，冻成糕状，备用。3.将木薯粉、糯米粉、椰子汁放入锅中，拌匀，用小火边煮边搅匀至熟，浇在玉米糕上摊平，冷却后切成菱形，装盘，即可食用。

浙式虾子冬笋

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：杭州菜 高血压食谱 高脂血症食谱 糖尿病食谱 动脉硬化食谱

【做法】：1. 冬笋用清水洗净，切成长4 厘米、宽1 厘米、厚0.8 厘米的片；2. 炒锅置中火，下入熟菜油，烧至四成热，推入冬笋片炸2 分钟，捞出沥去油；3. 炒锅内留底油10克，回置火上，投入虾皮略煸，放入冬笋片、黄酒、酱油及白糖，加清水500毫升，盖上锅盖，用小火焖煮3 分钟；4. 再加入味精，用湿淀粉勾芡，并沿锅边淋入芝麻油，颠翻炒锅，装盘即成。

蜜汁塘里鱼

【工艺】：炒

【口味】：五香味

【标签】：卤酱菜 动脉硬化食谱 水肿食谱 肝炎食谱 肝硬化食谱

【做法】：1.将鱼去鳞去鳃，开肚，挖内脏，洗净，将鱼头嘴巴揿扁，沥干水，用酱油，黄酒浸渍一下。 2.炒锅洗净，加入生油，烧至七成热，将鱼推入油锅炸，见表面稍干，肉质转色时捞出，待油温升高再入锅，炸至呈金黄色，外皮脆硬时，捞出沥油。 3.炒锅留余油烧热，下葱段略煸，加酱油，黄酒，蜂蜜(也可加白糖)和适量清水，烧后熬至卤汁稠浓，将鱼放入锅内，端起炒锅颠翻几下，使鱼四周均匀地粘汁，淋香油出锅，冷却后即可食用。