家常菜谱清热去火食谱大全

鲜芦根粥

【工艺】：煮

【口味】：原本味

【标签】：孕妇食谱 清热去火食谱 呕吐调理食谱

【做法】：1. 将鲜芦根洗净，切成小段，与竹菇同煎，去渣取汁。2. 加入粳米同煮成粥，粥将熟时加入生姜（切片），略煮即可。

煨冬笋

【工艺】：煨

【口味】：甜咸味

【标签】：家常菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 清热去火食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 鲜冬笋剥去老根、老皮，去净笋衣、嫩皮，用开水煮透，切成劈刀块；2. 豌豆苗摘去老叶，留豆苗尖，洗净；3. 锅内放入花生油烧至五六成热，放入冬笋滑片刻，将油沥去；4. 锅内留油少许，下葱、姜末炝锅，速下冬笋、料酒、白糖、精盐、鸡汤、味精，煨4～5分钟；5. 用水淀粉勾薄芡，淋入鸡油，盛盘中，撒上豌豆苗即成。

鳖肉补肾汤

【工艺】：煮

【口味】：原本味

【标签】：特色菜 滋阴食谱 清热去火食谱 肾调养食谱 气血双补食谱

【做法】：1. 将鳖宰杀，去内脏，放入热水中浸泡去皮膜，去骨壳，斩为6块；2. 鳖块下沸水锅内焯去血水，捞出洗净；3. 将枸杞子、淮山药、女贞子、熟地分别去杂洗净；4. 锅中注入鸡汤，加入鳖块、药物、料酒、精盐、葱、姜，煮至鳖肉熟烂；5. 拣去葱、姜，淋上猪油即成。

鸭肫拌螺片

【工艺】：炝

【口味】：微辣

【标签】：私家菜 清热去火食谱 利尿食谱 脚气食谱 糖尿病食谱

【做法】：1.香菜择洗干净切成段；大蒜去皮洗净捣成蒜泥；干辣椒洗净切成丝；螺肉、鸭肫清洗干净，分别放入水锅煮熟捞出，晾凉后切成薄片，放入盘内，撒上蒜泥、干椒丝。2.花椒油放在炒锅里烧热，浇在蒜泥、干椒丝上，再加入精盐、味精、胡椒、香油，调和均匀，撒上香菜段即可。

咸蛋薏米鸭煲

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 补虚养身食谱 清热去火食谱 补血食谱

【做法】：1. 把全鸭洗净，沥干水，用老抽涂匀鸭身，放入沸油内炸，炸至焦黄时取出，沥干油，放入清水中去净油腻，取起；2. 洋薏米浸过，煲熟待用；3. 百合、莲子浸开；4. 瘦肉、叉烧、冬菇均切粒；5. 各项用料混在一起，加味拌匀，将此配料塞入鸭腹腔内，将开口处用针线缝口；6. 烧热瓦缸，下油，爆香蒜茸，倾下两汤碗清水，放入酌量味精、老抽、盐、糖，放入酿好的鸭身，加盖煲着，直至鸭身熟透为止，拌入些粉芡，原汁原煲上席。

苦瓜鲫鱼汤

【工艺】：煮

【口味】：清苦味

【标签】：家常菜 清热去火食谱 营养不良食谱 夏季养生食谱 脾调养食谱

【做法】：1. 鲫鱼去鳞，去内脏，洗净后用干净纱布擦干；2. 苦瓜洗净，一切两半，去瓤，去籽，切片；3. 汤锅放清水置火上，放入鱼和苦瓜片；4. 大火煮沸后，加醋、白糖、精盐，用大火煮五分钟；5. 放味精，起锅盛入大汤盆内即成。

清蒸白鸭

【工艺】：清蒸

【口味】：咸鲜味

【标签】：肺气肿食谱 支气管炎食谱 滋阴食谱 清热去火食谱

【做法】：1. 将活白鸭宰杀，去毛及内脏等，洗净切小块；2. 白鸭块与三七粉拌匀；3. 用双层纱布将百合、白芥子包好，用细线扎紧；4. 药包、银杏、生姜、陈皮、胡椒粉一起，与鸭块上锅清蒸(炖亦可)，以鸭肉熟为宜。

炒田螺

【工艺】：炒

【口味】：豆豉味

【标签】：广州菜 清热去火食谱 防暑食谱 夏季养生食谱 利尿食谱

【做法】：1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。

柿子决明茶

【工艺】：其他

【口味】：甜味

【标签】：高血压食谱 清热去火食谱 祛痰食谱

【做法】：1. 将草决明捣碎，置于锅中加入适量清水煎煮15分钟，滤取汁液100毫升；2. 将柿子去皮，用纱布绞取汁液；3. 将柿子液与草决明汁液混匀即成。

小白菜炖豆腐

【工艺】：原炖

【口味】：本味咸鲜

【标签】：家常菜 肺调养食谱 清热去火食谱 单身食谱 美容养颜食谱

【做法】：1. 将小白菜去黄叶洗净，切成段；2. 将豆腐切成2厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，用凉水冲凉，沥干水分；3. 将花生油入锅烧热，投入葱花、姜末煸香；4. 加入精盐、250克黄豆芽汤、豆腐烧开，撇去浮沫，再放入小白菜慢炖四五分钟，淋上麻油，起锅装碗即可。