家常菜谱增肥食谱大全

清炖羊肉汤

【工艺】：清炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：四川菜 冬季养生食谱 增肥食谱 肢寒畏冷食谱 补血食谱

【做法】：1. 羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；2. 萝卜改小一字条；3. 将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；4. 然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；5. 把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；6. 打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器内即成。

糖溜卷果

【工艺】：糖溜

【口味】：甜味

【标签】：清真菜 增肥食谱 补气食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 将山药法净去皮，拍松切成碎块；2. 小枣去核洗净；3. 青梅切丝；4. 金糕切条；5. 将山药、枣、青梅放入盆中，加入适量水，面粉搅拌均匀；6. 均放在3张油皮内卷成卷，放入锅中蒸30分钟至熟；7. 用净湿布将卷果裹上捋成三角状，晾凉后切成1厘米厚的片；8. 将卷果片放入热油中炸至金黄色；9. 炒勺上火，放入白糖、饴糖、水、熬至糖熔化成黏汁；10. 加入桂花，放入卷果，颠翻均匀；11. 撒上芝麻，分装在盘中，再撒上白糖，放上金糕即可。

蜜汁塘鲤鱼

【工艺】：蜜汁

【口味】：甜味

【标签】：家常菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 增肥食谱

【做法】：1. 塘鲤鱼刮鳞、去鳃、剖腹挖去内脏，洗净，斩去鱼鳍，在鱼身两面各剖两刀，用黄酒、酱油腌渍后捞出晾干；2. 炒锅置旺火上烧热，放入花生油，烧至七成热；3. 下塘鲤鱼入锅炸至呈金黄色，捞出沥油；4. 原留余油25克，放入白糖、酱油、清水150克烧开；5. 用小火熬至白糖溶化成糖汁，加水淀粉稠浓起粘性时；6. 随即放入糖桂花，加味精，倒入炸好的塘鲤鱼，翻几个身，使卤汁紧包鱼身，淋上麻油，出锅装盘。

冬菜排骨汤

【工艺】：炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：四川菜 营养不良食谱 增肥食谱 补虚养身食谱

【做法】：1. 冬菜尖洗净，漂去部分盐分；2. 猪排洗净块成5厘米长；3. 姜拍破，均待用；4. 猪排氽一水；5. 炖锅内掺入清汤，放入猪排、冬菜、姜、胡椒同炖，大火烧开；6. 打去浮沫，再改小火顿至对扦排软离骨，最后放入盐和味精，起锅即成。

溜麻雀

【工艺】：溜

【口味】：清香味

【标签】：家常菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱

【做法】：1. 麻雀加工整理好，切成两片，放在碗内，加湿淀粉抓匀；2. 另取碗加鸡汤、酱油、料酒、花椒水、味精、葱制成调味汁；3. 在热锅中放入熟猪油，放入麻雀炸至焦黄色，倒入漏勺滤油；4. 炒锅留底油上火，放入葱段煸炒；5. 倒入炸好的麻雀，烹入调味芡汁，淋上芝麻油出锅装盘即可。

鸽脯海参

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：特色菜 气血双补食谱 营养不良食谱 增肥食谱

【做法】：1. 活杀鸽子，去毛，内脏，冲洗干净，置于盆内；2. 用绍酒、精盐腌制1小时；3. 放入热油锅中炸一下，捞出再放入锅内；4. 加适量的水和猪五花肉、母鸡肉、酱油、绍酒、姜、葱烧沸后，撇去浮沫，移至小火上炖烂；5. 然后将鸽子捞出，拆下鸽脯，码在扣碗内；6. 浇些原汤，上屉蒸透(同鸽子一起烧制的猪五花肉和母鸡肉可另作它用)；7. 取出滗掉原汁汤，将鸽脯倒扣盘中；8. 将炒锅置火上，放入猪油，油热时将葱段、姜片煸炒一下；9. 再放入酱油、绍酒、鸡汤、胡椒粉，再下水发的海参，浇至入味；10. 加味精调好口味，然后用玉米粉勾芡，淋些鸡油，浇在鸽脯上；11. 将油菜心用鸡汤、精盐、胡椒粉、味精烧至入味，取出围在盘边。

红烧黄膳

【工艺】：红烧

【口味】：微辣

【标签】：家常菜 补阳食谱 增肥食谱 壮腰健肾食谱

【做法】：1. 将鱼洗净、切块；2. 放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出；3. 锅内加熟猪油、料酒、葱、蒜、辣椒、盐、味精煸炒；4. 再放入肉清汤烧开，将鱼放入；5. 然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状；6. 加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

蒸渣肉

【工艺】：蒸

【口味】：糟香味

【标签】：四川菜 增肥食谱 营养不良食谱 气血双补食谱

【做法】：1. 五花肉、红苕切成2厘米见方的块待用；2. 五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣拌和均匀；3. 再下大米粉和匀；4. 红苕也用大米粉与盐和匀；5. 将拌和好米粉的渣肉装入碗中，再将红苕块摆在肉上，翻扣于圆笼中；6. 入笼蒸软，取出撒上葱花即可。

溜丸子

【工艺】：溜

【口味】：咸鲜味

【标签】：肢寒畏冷食谱 清真菜 增肥食谱 青少年食谱

【做法】：1. 将冬笋片成小片；2. 菠菜开水烫透，冷水过凉，切成3.3厘米长的段；3. 把牛肉剁馅；4. 牛肉馅加入鸡蛋、料酒、酱油、精盐、味精、淀粉、姜米、香油调拌均匀；5. 将料酒、酱油、味精、淀粉、姜米、蒜米、直葱丝、冬笋片、木耳、菠菜段、清汤放一碗内，调成冷芡；6. 炒勺上火，放入花生油烧热，将肉馅挤成丸子，放入油中炸透；7. 呈焦黄色，捞出用手勺拍松；8. 丸子再放入油内稍炸，倒出沥油；9. 将丸子回勺上火，倒入冷芡，颠炒至汁料挂匀；10. 淋入香油，出勺装盘即可。

双生海棠酥

【工艺】：烤

【口味】：甜味

【标签】：甜品/点心 快餐/主食 营养不良食谱 增肥食谱

【做法】：1. 将面粉（500克）、猪油（250克）做成酥面揉搓均匀；2. 面粉（500克）、猪油（150克）做皮面揉搓滋润并将酥面包上；3. 开酥方法：将皮酥面擀成大片，成卷，用刀切成小团，包枣泥馅做成海棠形状；4. 再用青梅做成海棠梗接上，在皮面外表面刷鸡蛋黄并上红点，放入160℃烤箱制约28分钟即熟。