家常菜谱明目食谱大全

苋菜鱼头豆腐汤

【工艺】：炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：清热解毒食谱 明目食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 大鱼头用水漂洗净，斩件；2. 红苋菜用水洗净，切段；3. 煲汤豆腐用水漂洗净；4. 生姜用水洗净，去皮，切1片；5. 加水入瓦煲内，煲至水滚；6. 放入材料，用中火煲2小时；7. 加入细盐调味，即可饮用；

干蒸活鱼

【工艺】：清蒸

【口味】：本味咸鲜

【标签】：湖南菜 胃调养食谱 明目食谱 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱

【做法】：1. 草鱼宰杀后去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，刷去腹内黑膜，洗净，用盐和料酒将鱼腌约10分钟；2. 肥膘肉切成细丝，下入开水锅中焯一下，过凉；3. 水发香菇去蒂洗净；4. 火腿和姜都切成细丝，加入少许盐拌匀；5. 葱切段；6. 将腌好的鱼洗一遍装盘，放入盐、味精、猪油和配料，上笼用旺火蒸10 分钟；7. 蒸后取出放葱段，将香油烧沸淋在鱼身上即成。

枸杞青豆鸡米

【工艺】：滑溜

【口味】：本味咸鲜

【标签】：湖南菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 明目食谱 老人食谱 月经不调食谱

【做法】：1.枸杞用温水泡发，挑去杂质，再用清水洗一遍；葱切成花；姜切成米。2.将鸡脯肉的筋剔去，切成1厘米见方的丁，用鸡蛋清、适量的盐和干淀粉调制浆，浆好。 3.食用时，锅内放入油烧到五成热时，将鸡丁下入油锅，用筷子拔散滑八成熟，倒入漏勺沥油；锅内留油，下入姜米煸一下，再下入豌豆、枸杞、葱花，烹料酒，加入鸡汤100毫升、味精、盐，用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀勾芡，倒入滑熟鸡丁、鸡油翻颠几下，装入盘内形成。

豆浆芝麻糊

【工艺】：煮

【口味】：甜味

【标签】：肝调养食谱 明目食谱 肾调养食谱 清热去火食谱 骨质疏松食谱

【做法】：1. 将黑芝麻炒香，研碎备用；2. 将豆浆、蜂蜜、黑芝麻末一同放入锅内；2. 边加热加搅拌，煮沸一会儿即可。

网油包鹅肝

【工艺】：脆炸

【口味】：炸烧味

【标签】：宁波菜 明目食谱

【做法】：1. 鹅肝洗净，用斜刀片成厚片；2. 将肝片放在碗内，加入葱末13克、味精、黄酒和五香粉、精盐，调均匀；3. 猪网油洗净摊开，切为4小张；4. 取网油1张摊平，裹上一半调过味的鹅肝，卷成4 厘米粗的长圆条，外面再包1 张网油。如法包成2 条；5. 将包卷的鹅肝放在长腰盘内，上笼用旺火蒸5 分钟；6. 揭开盖，用细竹签在鹅肝条上扎几个小孔，复蒸5 分钟出笼，滗去卤汁待用；7. 炒锅置旺火，下入熟菜油，烧至八成热，将2 条蒸熟的鹅肝依次投入锅内，约炸1 分钟，呈金黄色时捞出，沥净油；8. 沥油后放在熟食砧板上切成1.5 厘米宽的片；9. 装盘后撤上五香粉、葱末，跟花椒盐1 小碟上桌。

银耳枸杞汤

【工艺】：煮

【口味】：清香味

【标签】：私家菜 结膜炎食谱 明目食谱

【做法】：1.水发银耳择洗干净，撕成小片，用清水浸泡；茉莉花摘去花蒂，洗净，放入盘中；枸杞子洗净备用；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。2.汤锅放在火上，放入清汤，加入料酒、姜汁、精盐、味精，下入银耳、枸杞烧沸，撇去浮沫，勾薄芡，盛入汤碗内，撒上茉莉花即成。

山药烧狗肉

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：特色菜 气血双补食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 明目食谱

【做法】：1. 刮净狗肉皮，将狗肉切成小块，用开水氽透；2. 洗净枸杞、淮山药；3. 烧热铁锅，倒入猪油、狗肉、葱、姜一起煸炒，烹入料酒，出锅；4. 把狗肉转入砂锅，放入淮山药、枸杞、盐、鸡清汤，用小火炖；5. 待狗肉炖烂时，放入胡椒面、味精即可食用。

香菇油菜

【工艺】：滑炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：北京菜 防癌抗癌食谱 便秘食谱 明目食谱 减肥瘦身食谱

【做法】：1.将油菜心洗净，在根部剞上十字花刀。2.将锅内加油烧至六成热，放入油菜心炸至呈脆绿色时倒入漏勺滤油。3.锅内留底油15克，加入鸡汤50克，精盐3克，味精1.5克，白糖2克，油菜心煸炒入味，出锅将菜心整齐地摆入盘内。4.锅内另加油20克，放入鸡汤、香菇、料酒、精盐、白糖、味精烧透，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入鸡油，出锅浇入盛油菜的盘中即成。

番薯粥

【工艺】：煮

【口味】：甜味

【标签】：快餐/主食 气血双补食谱 便秘食谱 老人食谱 明目食谱

【做法】：1. 将番薯洗净，去皮切块；2. 将粳米洗净；3. 粳米与番薯块同放入锅内，加水适量；4. 把米锅置武火上烧沸，改用文火煮40分钟，待番薯软熟即成。

鱼露枸杞头

【工艺】：熟炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 动脉硬化食谱 肝调养食谱 明目食谱

【做法】：1.将枸杞头洗净，入开水锅中焯透，捞入凉水中泡半小时，取出沥水；大蒜去皮剁成末。 2.炒勺置中火上，加油烧至六成热，煸蒜末，烹入鱼露至出香味，下入枸杞头、精盐、清汤25毫升至入味，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开后淋花椒油，装盘即可。