家常菜谱益智补脑食谱大全

啤酒蛋饼

【工艺】：其他

【口味】：清香味

【标签】：甜品/点心 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

【做法】：1.将鸡蛋磕入碗内，放入面粉、洋葱末、精盐、姜末、胡椒粉搅打均匀，用煎锅摊成蛋饼。2.炒锅置火上，放入植物油，烧热后放入蛋饼、鲜蘑菇、啤酒、柠檬汁、煮开后捞出装盘，盘边撒上熟芹菜末，即可上桌食用。

果汁鹌鹑

【工艺】：烧

【口味】：果汁味

【标签】：广东菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 鹌鹑宰杀后，用热温水烫透，煺净毛，开肚取出内脏，洗净后抹干水份，放入碗内；2. 鹌鹑肉内加入玫瑰酒10克、白酱油、精盐、姜汁、香葱、白糖、味精、生油拌匀，腌30 分钟待用；3. 洋葱头、白菌、青红椒均切成丁；4. 将鹌鹑下旺火温油锅内，炸至九成熟倒出；5. 随即趁热油锅将洋葱头、辣椒丁下锅煸炒几下，烹入料酒，加入上汤、猪油、麻油、茄汁、辣酱油、白糖、味精；6. 再投入鹌鹑、白菌、青豆焖熟；7. 将鹌鹑捞出，每只切成四件装盆；8. 原汤用水淀粉扎芡，浇在上面即成。

鱼头补脑汤

【工艺】：煮

【口味】：原本味

【标签】：特色菜 益智补脑食谱 神经衰弱食谱 心悸食谱 失眠食谱

【做法】：1. 鸡肉洗净切丁；2. 将胖头鱼放入烧热的油锅内煎烧片刻；3. 加入香菇、虾仁、鸡丁略炒；4. 加天麻片和清水及猪油、葱、姜、盐、味精、胡椒等调料煮开后约20分钟即成。

麻辣蚕豆

【工艺】：炒

【口味】：麻辣味

【标签】：家常菜 益智补脑食谱 学生膳食 健脾开胃食谱 便秘食谱

【做法】：1. 将蚕豆剥去皮，洗净后放入锅内，加冷水，煮酥后捞出待用；2. 锅上火，将蚕豆放入烤干水分；3. 锅内加入花生油、盐、料酒略炒一下；4. 加入白糖、辣椒粉再炒几下，撒上花椒粉、味精、大葱；5. 淋上香油，炒匀后起锅装盘即可。

奶油珍珠

【工艺】：烧

【口味】：咸甜味

【标签】：益智补脑食谱 气血双补食谱 美容养颜食谱 孕妇食谱 老人食谱

【做法】：1. 把鹌鹑蛋放入冷水锅中，用中火煮沸后，转用小火焐至成熟，剥壳待用；2. 蘑菇去蒂，洗净待用；3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；4. 淡奶放入干净锅内，加鹌鹑蛋、蘑菇、细盐、白糖、味精，烧沸后，即用水生粉勾流利芡薄芡，淋上猪油，即成。

木犀柿子

【工艺】：炒

【口味】：甜咸味

【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 小儿营养不良食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 西红柿洗净放开水锅内烫一下，捞出用水投凉，剥去外皮切成橘子瓣块；2. 鸡蛋打入在碗中加少许盐搅匀；3. 炒勺加油上火烧热，倒入蛋液，用手勺轻推炒成片状；4. 放入西红柿，随即加盐、味精炒拌均匀，用少许淀粉勾芡，加明油出勺装盘。

芡实莲米鱼头汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：高脂血症食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 神经衰弱食谱

【做法】：1. 将芡实、莲米洗净；2. 鲢鱼头洗净后剖开；3. 豆腐洗净后切成块；4. 将芡实、莲米、鲢鱼头一同置于锅中，加入适量清水煮沸；5. 再加入豆腐块及适量葱、姜、花椒、料酒、米醋、食盐等煮至鱼头熟透即可。

软汁鳝鱼

【工艺】：熟炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：北京菜 糖尿病食谱 益智补脑食谱 气血双补食谱 壮腰健肾食谱

【做法】：1.将活鳝鱼放入开水内烫死，煮熟捞出，用凉水投凉，刮去黑皮洗净，用手撕成粗丝，冬笋、火腿、油菜切成丝;葱姜洗净切丝;淀粉加水调成芡汁备用。 2.勺内放入猪油，烧热时用葱姜丝、蒜片、酱油炝锅，添入鸡汤、绍酒、花椒水，再将冬笋、火腿、油菜、精盐、醋、味精、胡椒粉放入翻炒片刻，用湿淀粉勾芡，淋上香油出勺即成。

沙拉黄豆

【工艺】：炒

【口味】：甜味

【标签】：家常菜 更年期食谱 健脾开胃食谱 清热解毒食谱 益智补脑食谱

【做法】：1. 黄豆洗净，放清水中泡一夜，捞出冲洗后放锅中，加适量水，先用大火煮开；2. 用小火煮至黄豆酥烂，捞起黄豆，沥去水；3. 炒锅上火，将色拉油放入加热；4. 锅内倒入煮烂的黄豆，加入煮黄豆的原汤、精盐、白糖和酱油；5. 边烧边炒，炒至锅中卤将收干时加入香油和味精；6. 炒匀后盛入盘内晾凉；7. 将香菜去根洗净，切成碎末，撒在盘中黄豆上即可食用。

花生赤豆羹

【工艺】：其他

【口味】：甜味

【标签】：上海菜 脾调养食谱 乳母食谱 益智补脑食谱

【做法】：1.将花生米，红小豆，红枣冲洗干净，放入清水中浸泡1夜，再漂洗干净。 2.锅中放入适量的水，加入花生米，红小豆，红枣，用旺火煮沸后，改用小火焖煮。至熟烂后，加入白糖和琼脂，煮片刻后，离火倒入容器中，冷却后便可以食用。 3.使其变软易溶化，加糖量要根据自己的口味而定。