家常菜谱微辣大全

葱柄丸子

【工艺】：炸

【口味】：微辣

【标签】：浙江菜 滋阴食谱 贫血食谱 消化不良食谱

【做法】：1. 荸荠洗净剁细成泥备用；2. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；3. 将猪肉剁成细泥，放在碗中，磕入鸡蛋（1个），放上盐、味精、黄酒（5克）、湿淀粉、荸荠泥和白胡椒粉（0.5克）拌匀，捏造成24个肉丸子；4. 将葱分别插入每个肉丸内，露出1.6厘米长的葱白作柄；5. 取大碗1个，将面粉放入碗内，加黄酒（2.5克）、水（100克），磕鸡蛋（2个），用筷搅匀成蛋糊；6. 将炒锅放在中火上，下植物油烧至五成热，将肉丸蘸满蛋糊分批入锅；7. 待炸至金黄色（熟而不焦）时，即用漏勺捞起，沥油后装入盘内，撒上花椒盐、胡椒粉（0.5克），用甜面酱蘸食。

番茄焖竹节虾

【工艺】：生炒

【口味】：微辣

【标签】：私家菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

【做法】：1.竹节虾洗净煮熟，剥壳去肠杂切段；葱头、芹菜、青椒、番茄、大蒜瓣洗净切末；胡椒研末；干辣椒洗净切段。2.炒锅注油烧热，先放入葱头、蒜末炒到微黄，再放入芹菜、青椒、番茄汁炒至五成熟，加入胡椒末，干辣椒炒透，倒入清汤煮沸，加入精盐调好口味，放入竹节虾段，用文火稍焖即可。 

香嫩童子鸡

【工艺】：油淋炸

【口味】：微辣

【标签】：家常菜

【做法】：1.　将童子鸡洗净；2.　葱、姜、蒜洗净，分别切段、片备用；3.　用花椒粉、盐、葱段、姜块、蒜片、味精、白糖、料酒拌匀后腌制两个小时；4.　洗净晾干，再用老抽涂抹童子鸡全身；5.　锅内倒油烧至七成热，放入童子鸡，炸至断生；6.　颜色变红时改小火，盖锅盖将鸡焖熟捞出；7.　待锅内油烧至八成热时，放入鸡再炸一次捞出，沥干油分后切块；8.　淋上香油，将香菜与辣酱油、甜面酱作配餐佐食即可。

鸿运大鱼头

【工艺】：蒸

【口味】：微辣

【标签】：益智补脑食谱 营养不良食谱 私家菜

【做法】：1. 姜洗净，切片；2. 红椒洗净备用；3. 鱼头去鳃洗净，用盐、味精、酱油、姜码味入盘，用红椒簇围，上笼蒸8~12分钟取出。

水面筋炒辣椒

【工艺】：炒

【口味】：微辣

【标签】：家常菜 清热去火食谱 补气食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 面筋切丝，放入盘内待用；2. 红辣椒、玉兰片分别洗净切丝；3. 炒勺置旺火上，注油，烧至七成热时，下水面筋丝，煸炒片刻；4. 放入辣椒丝、玉兰片丝，煽炒几下，加姜末、葱丝、辣面酱、精盐、酱油、白糖、米醋、味精、淀粉炒匀即可。

家常菜头

【工艺】：锅烧

【口味】：微辣

【标签】：私家菜 高脂血症食谱 便秘食谱 动脉硬化食谱

【做法】：1.菜头去皮、洗净，切成5厘米长、3厘米宽、2毫米厚的片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。2.锅放在旺火上，放入菜油烧至五成热时，加入剁细的豆瓣，炒香至油成红色，加入菜头片、素汤少许、精盐，烧至菜头成熟入味时，再加入味精，用湿淀粉勾薄芡，收汁后起锅，装盘即成。

家常牛蹄筋

【工艺】：焖

【口味】：微辣

【标签】：四川菜 美容养颜食谱 延缓衰老食谱 骨质疏松食谱 产后调理食谱 胃调养食谱

【做法】：1. 将牛筋洗净，放在开水锅内煮到软烂；2. 捞在凉水盆中控去水，截成65毫米长的段；3. 葱、姜拍破；4. 锅内注入油，油热时投入葱、姜、豆瓣酱，炒出红油时放入高汤，烧开；5. 用胡椒眼的漏勺将辣椒皮等捞出；6. 把切好的蹄筋放入锅内，烧开；7. 再加酱油、料酒、味精、精盐、胡椒粉用微火焖入味；8. 用水淀粉勾二流汁芡倒入盘中即成。

姜汁糯米糊

【工艺】：炒

【口味】：微辣

【标签】：孕早期食谱 脾调养食谱 呕吐调理食谱

【做法】：1. 将糯米和生姜汁共同放入锅中，用文火翻炒，炒熟后倒出，待糯米稍冷后用石磨研成细粉；2. 食用时用开水将粉调成糊状即可。

浇汁冬瓜条

【工艺】：焦溜

【口味】：微辣

【标签】：私家菜 利尿食谱 清热去火食谱 水肿食谱

【做法】：1.将冬瓜去皮、去瓤、去籽，洗净，切成长条块，放水锅中煮至八成烂捞出沥水。 2.将葱白洗净，切末。鲜姜刮去皮，洗净，切末。香菇洗净后放水中泡发，捞出挤干水切粗丝。 3.将鸡汤100毫升放碗内，加入料酒、精盐、白糖、味精、葱末、姜末、淀粉调匀成味汁。 4.将炒锅置大火上，倒入植物油，油热后将煮熟的冬瓜条滚上干淀粉入油内炸至焦黄色捞出置盘中。 5.将炒锅内余油倒出，锅内留少许油，烧热后放入香菇丝煸炒，倒入调好的味汁，开锅后淋上辣油，浇在盘中冬瓜条上即可上桌供食。

南乳炖羊肉

【工艺】：炖

【口味】：微辣

【标签】：家常菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱

【做法】：1. 羊肉洗净切细块，用开水焯熟后捞起，放入炖盅，加入红油（辣椒油）、料酒、姜、蒜、葱、酱油、南乳汁和高汤100克，炖约3个小时取出；2. 捡去葱、姜、蒜，拆去羊骨，羊肉切件装入碗中，加入原汁，放进蒸笼蒸熟；3. 取出翻置装盘，加入味精、香油、胡椒粉，用淀粉勾薄糊，淋在羊肉上即成。